Ingredientes de temporada para cocinar en casa

Es hora de hacer tejocotes en almíbar y zapote con jugo de naranja de postre.
cascara de cítrticos

El otoño abre la puerta a una de nuestras temporadas favoritas: la de chocolate caliente y pay de calabaza. Además, la lista de ingredientes y posibilidades se extiende. Desde guayabas para tus conservas hasta berenjenas para hacer un festín libanés casero.

Aquí te dejamos algunas ideas para aprovechar frutas y verduras de temporada con ideas dulces y saladas, deja que el home office rinda frutos y te convierta en el amo de la cocina.

Ideas para utilizar los ingredientes de temporada otoñal

Guayaba

La guayaba es una de las frutas de temporada que más nos gusta. Queda perfecta en mermeladas, rollos de pan, pay, flan y mousse. Tiene una sutil acidez cítrica que se balancea con el dulzor de cualquier postre.

Berenjena

Además de quedar excelente a la parrilla, puedes hacer una variedad de platillos, como baba ganoush casero, una parmigiana al horno o una moussaka. Recuerda desflemar con sal muy bien las berenjenas antes de cocinarlas para que no estén tan amargas.

Durazno

Los mejores duraznos (dulces y jugosos) son los de octubre. Están en el punto perfecto para hacer un cobbler, conservas en almíbar para tener fruta en enero para tu yogur o granola; fresco queda en ensaladas con queso feta, arúgula y radicchio.

Tecojote

Es hora de empezar con el ponche y los tecojotes en almíbar para el postre. Son altos en vitamina C y en calcio, así que inclúyelos en tus platillos para ayudar a tu sistema inmune.

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Mandarina

Esta fruta queda muy bien en aguas frescas, jugos, ensaladas y postres con zapote negro (que también está entre los ingredientes de temporada). La mandarina es ideal para coronar panes o panqués, otra opción es hacer una jalea con jengibre y aderezar un pan de masa madre.

Calabaza

¿Acaso hay algo mejor que un pay de calabaza en tarde? Nosotros creemos que no. Puedes hacer una buena cantidad de puré y utilizarlo para otros platillos como para acompañar chuletas de cerdo o hacer muffins. La calabaza tiene muchos usos. Frita, asada o en sopa. Es muy versátil.

Zapote negro

El dulce de zapote negro con mandarina es de los mejores postres de temporada. Pero también lo puedes usar para hacer un agua fresca, una mermelada o un mousse.