La visión que hemos desarrollado los últimos meses respecto a la salud nos ha llevado a buscar alternativas que ayuden a nuestro sistema inmunológico. Platicamos con Julio González, el cofundador de Ayurveda Urbana y especialista en nutrición (Rasa Chikitsá) y gastronomía ayurvédica.
Julio explica que la Ayurveda se basa en las enseñanzas libro de Dhanvantari y establece que alimento es todo lo que entra por los sentidos, todo está conectado con el cuerpo. A través de su plataforma y consultas mezcla los principios de Ayurveda con la cocina latinoamericana, para crear recetas que procuran el bienestar del cuerpo.
González nos compartió la receta de este caldo de verduras con ghee o mantequilla clarificada (que puedes preparar esta receta) y duli dal, unas lentejas amarillas sin cáscara que puedes encontrarlas en la tienda de Ayurveda Urbana.
