Tener opciones de botanas para todos es una tarea laboriosa, más cuando tenemos invitados que no consumen nada de origen animal. Para salir de los típicos crudités o ensaladas, aquí te presentamos algunas opciones de botanas veganas fáciles y consistentes. Así nadie se queda con hambre y hay para todos.
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Guacamole con un twist
Aunque suena a cliché, pero con unos pasos extras, tu guacamole puede quedar diferente.
El guacamole es sencillo, nutritivo y una de nuestras recetas veganas favoritas. No necesitas más que unos aguacates maduros, jitomate en cuadros (1/4 de taza), jugo de 1 limón, chiles serranos (2 piezas) y cilantro lavado y picado. Si le quieres dar un toque diferente agrega cebolla morada picada (1 cucharada) y un poco de chile rojo seco en hojuelas. Para que sea más cremoso y fresco puede añadir un chorrito de aceite de olivo y granada desmoronada.
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Ensalada de lentejas
Las lentejas son una buena fuente de proteína. Muchas preparaciones veganas las incluyen en sus platillos. Es muy sencillo hacer ensalada de lentejas, sólo hay que asegurarse de limpiarlas bien para que no tengan piedritas y cocerlas hasta que estén suaves. Después, en un bowl añade las lentejas y pepino picado sin semilla (1 taza), jitomates cherry picados en cuartos (al gusto), cebolla morada en cuadritos (1/4 de cebolla), hojas de cilantro y radicchio troceadas al gusto.
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Hummus
Existen muchas versiones veganas para hacer hummus, pero la más fácil consiste en cocer los garbanzos ( 2 tazas) hasta que estén suaves y quitarles la piel, así evitas indigestiones y harás que sea más cremoso. A la hora de molerlo (en una licuadora), añade 1/4 de taza de aceite de oliva, jugo de un limón sin semillas, sal y pimienta. Si quieres darle un toque extra le puedes poner chiles chipotles o un poco de paprika. Puedes acompañas con pan pita, tostaditas y pan de masa madre.
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Edamames
Los edamames son comunes en el menú de botanas de restaurantes japoneses y funcionan bien para preparar opciones veganas. Los puedes comprar congelados o frescos. En una vaporera mediana, coloca 2 tazas de agua en el primer piso y en el segundo los edamames en vaina previamente lavados, cuece hasta que estén suaves, 8-10 minutos. Una vez listos, sazona con sal de grano y sirve.
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Veggie chips
Los betabeles, zanahorias y calabazas verdes, funcionan perfecto para deshidratar y hacer chips. En un bowl grande mezcla todas las verduras previamente lavadas y cortadas en rodajas con 1 cucharadita de sal y pimienta. Después, en un horno precalentado a 120°C, hornea por 30 minutos. Si están muy suaves, sube la temperatura a 180°C y deja hornear por 5 o 10 minutos más.
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