Viajar es un ritual cargado de emociones, expectativas y pequeños gestos que marcan cada trayecto, y cada medio de transporte dejó su propia huella gastronómica y sensorial.
En el norte de Canadá, la temporada más fresca se convierte en un escenario inmenso de silencio blanco, aire puro, cielos que arden en color y territorios que parecen no tener fin.
El chef Andrés Trillo, fundador del restaurante Trillo, en la colonia Roma Norte, creció en una familia donde la cocina era parte fundamental de la vida cotidiana. Su madre, cocinera en un pequeño pueblo en El Fuerte, Sinaloa, fue su [...]