Ya comenzó la temporada de calabazas. Y pensando en comer más saludable, quisimos ayudarte a sustituir las papas fritas que acompañan tu hamburguesa, con estas calabazas (zucchini) cortadas en bastones y empanizadas en amaranto.
- 4 calabazas verdes grandes
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos
- Sal y pimienta
- 1 /2 taza de amaranto
- 1/2 taza de aceite de olvia o de tu preferencia
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
Ingredientes
- Corta las calabazas por la mitad y luego corta tres bastones de cada mitad.
- Pasa los bastones por la harina colocada en un bowl.
- Bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Pasa los bastones por el huevo.
- Pasa los bastones por el bowl de amaranto. Deben estar muy bien cubiertos.
- En un sartén caliente con el aceite de oliva, fríe los bastones, hasta que estén dorados. Ten mucho cuidado al moverlos, ya que el amaranto se puede caer con facilidad.
- Una vez que estén cocidos, coloca en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Pasa a un plato y aún calientes, espolvorea el queso parmesano. Sirve inmediatamente.