Millones de personas se encuentran en casa hoy en un esfuerzo para evitar la propagación del COVID 19. Un acto comunitario frente a una crisis global. Quedarse en casa implica comer en casa. La cocina es hoy un acto de solidaridad: para con los comercios locales y nuestras familias, amigos y seres cercanos. Una forma de seguir prodigando espacios de confort y restauración. Si has optado por quedarte en casa y ves el fin de semana de frente con un poco de incertidumbre, te damos ideas de lecturas, podcasts, maratones de Netflix y recetas.
Aquí las recomendaciones del equipo de Food and Wine en español, para que te apapaches el fin de semana y aproveches este tiempo libre para reconectarte con la comida.
Para que te eches maratón de Netflix todo el fin de semana
Ugly Delicious 2
Sideways
Sour Grapes
Jiro Dreams of Sushi
Somm
Salt, fat, acid, heat
Cooked
In the mind of a chef
Ratatouille
A fine line (documental)
Una Historia de Dos Cocinas
Julie & Julia
The Founder
The Big Family Cooking Showdown (temporada 1)
Queer Eye (los tips del chef Antoni están muy buenos)
Desayuno, Almuerzo y cena (el capítulo de David Chang es súper entretenido)
Para volver al papel
Tender to the bone por Ruth Reichl
Where Chefs Eat por Joe Warwick
The Noma Guide to Fermentation por René Redzepi
El arte de la cocina francesa por Julia Child
Como agua para chocolate por Laura Esquivel
Mala Leche por Soledad Barruti
Kitchen Confidential por Anthony Bourdain
La Fisiología del gusto por Jean Antheleme Brillat Savarin
Un apapacho a domicilio
A ver si te podemos contagiar de algunos de nuestros antojos de fin de semana de restaurantes que están operando con delivery.
Grilled Cheese de Belmondo
Tabla de quesos franceses artesanales de Café Milou
Tlayuda de Pasillo de Humo
Xialongbao de Bao Bao
Huevos estrellados en hoja santa de Tetetlán
Torta de milanesa de La Reforma
Pizza (la que sea) de Pizza Félix
Si te sientes con ganas de cocinar
Desayuno
Para empezar el fin de semana por el lado más sano, puedes empezar con una frittata de brócoli . Ahora que si tienes ganas de algo más gordito estos waffles con chocolate belga o estos pancakes de maíz azul con piñón son la opción a elegir.
Comida
Para la hora de la comida, puedes practicar tus dotes culinarios con unos tacos de hongos silvestres con guacamole o unos tacos de salmón al chipotle. Claro que si lo tuyo es más la comida reconfortante, también está la opción de una sopa minestrone o una tortillas de harina para que te hagas el burrito perfecto.
Cena
El fin de semana, es el momento perfecto para perfeccionar tu técnica de hacer pasta casera sigue estas recomendaciones para lograrlo y ya que tengas tu pasta casera pruébala con un sabroso fettucine Alfredo. Claro que si quieres algo más ligero puedes probar hacer unas tostas con tomatitos cherry y un poquito de panceta.
¿Antojo de algo dulce? Este pastelito de peanut butter, te regresará un poco el ánimo. Si tienes sobrinos o hijos es una gran oportunidad para que se adentren al mundo de la cocina y te ayuden a hacerlo.
Aprovecha este momento y vuélvete un experto en hacer salsas, aquí 6 recetas para que le pongas sazón a tus creaciones.
Ponte creativo con las bebidas
Hay bebidas que resultan sanadoras para el alma. Puedes empezar tu fin de semana con un chai en la mañana o un jugo verde saludable (por aquello de mejorar las defensas).
Para la tarde/noche ya aplica algo un poco más fuerte
Puedes variar, desde un vino (Chablis Louis Latour o Canto de Luna de Finca la Carrodilla), una cerveza (Piedra Lisa) o tal vez un mezcalito. Bien dicen que para todo mal…
Además, acá te dejamos una lista de vinos que se ajustan a todos los presupuestos.