Fettuccine Alfredo

Esta pasta es el pretexto perfecto para cocinar el fin de semana.
pasta alfredo

Esta salsa Alfredo es extra liviana, gracias a la suavidad del queso ricotta fresco y el queso pecorino.

  • Tiempo de preparación N/A
  • Porciones
    • 4 a 6

    Ingredientes

  • 250 gramos de pasta fettuccine
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1/2 taza de queso pecorino rallado (y un poco más para terminar)
  • 1/4 de taza de hojas de albahaca
  • sal y pimienta al gusto

    Pasos

  1. En una olla grande con agua y sal, cocina el fettuccine hasta que esté al dente. Reserva 3/4 taza de agua para cocinar la pasta y drena muy bien la pasta.
  2. Agrega el queso ricotta y la 1/2 taza de pecorino a un sartén, junto con el agua de cocción de la pasta reservada. Revuelve hasta que quede suave. Añade el fettuccine y la albahaca, sazona con sal y pimienta. Mezcla muy bien. Sirve en platos hondos, añade el pecorino rallado adicional.
  3. Para el vino: Salsas de este tipo combinan a la perfección con vinos blancos como un Chardonnay de Borgoña o un Albariño de España.