Thomas DeGeest fue a Bélgica para aprender de los maestros del waffle y perfeccionó sus propias recetas. Volvió con ideas para dos estilos de waffles incluida esta ligera y crujiente versión de Bruselas. Los ingredientes de esta excepcional receta de waffle belga pueden incluir dulce de leche, jarabe de arce y salsa belga de chocolate y dulce de azúcar.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 hr
Tiempo total de preparación 1 hr 30 min
Porciones
4
Ingredientes
1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
1 taza de agua tibia
3 tazas de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche entera
1 barra de mantequilla sin sal, derretida
2 huevos grandes, separados
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Azúcar glass al gusto
Salsa de Fudge de Chocolate Belga
Para la salsa de chocolate belga
1 taza de crema para batir
300 gr de chocolate semi- amargo picado
2 cucharadas de azúcar glass
Pasos
En un tazón pequeño, disuelve la levadura en el agua. En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la levadura, leche, mantequilla, yemas de huevo y vainilla hasta que quede suave
En un tazón mediano, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves o este a punto de listón. Incorpora a la mezcla suavemente y deja reposar durante 20 minutos
Precalienta el horno a 225 °. Calienta y engrasa una wafflera. Vierte 1 1/4 tazas de la mezcla en la plancha y cocina hasta que los waffles estén dorados, 6 minutos. Transfiere los waffles al horno. Repita con la masa restante. Retira los waffles del horno y espolvorea con azúcar glass, rocía con la salsa belga de chocolate y sirve
Para la salsa de chocolate Belga: En una cacerola, hierve la crema. Retira del fuego y agrega el chocolate. Deja reposar por 2 minutos, luego revuelve hasta que el chocolate se derrita. Agrega el azúcar glas y bate hasta que quede suave.
