El ube es un tubérculo morado originario de Filipinas, que ha causado gran revuelo en redes sociales debido a su intenso color. Malteadas, panes, pasteles y helados han sido algunos de los postres en los que se ha usado
Pero no sólo su increíble color es lo que hace que el ube sea el tubérculo del año, sino que también tiene propiedades antioxidantes que lo han llevado a la fama. Su sabor es algo dulce, lo que lo ha convertido en un gran ingrediente para hacer postres. Su textura es cremosa cuando se cuece, perfecta para un pastel o relleno de tarta, por lo que algunos cafés asiáticos los utilizan como colorante natural.
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¿Por qué es tan popular el ube?
En 2016 tuvo un pequeño boom gracias a las donas moradas de Manila Social Club en Nueva York, pero ahora está volviendo en forma de gomitas y helados de Trader Joe’s en California. Poco a poco el ube está haciendo su regreso en los postres populares del mundo.
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El ube es perfecto también para los postre caseros, por ejemplo, mezclado con queso crema es perfecto para hacer un betún color lila, nieve con miel, rollos de canela con glaseado morado o un cheesecake color violeta.
Además, comer ube es súper saludable, gracias a su alto contenido de vitamina C, potasio y minerales.
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