Cozumel es un verdadero paraíso de arrecifes de coral, playas turquesa y uno de los mares más hermosos del mundo. Sus tardes se deshacen lo mismo a bordo de veleros y yates que en su malecón lleno de ritmo y sabor. Pero, además, en esta paradisíaca isla del Caribe mexicano, la gastronomía también es una forma de descubrir su identidad, desde los sabores tradicionales de la cocina local hasta propuestas contemporáneas que dialogan con otras culturas.
Entre mariscos frescos, recetas ancestrales y cocinas de autor, estos siete restaurantes imperdibles en Cozumel revelan distintas facetas de su territorio y de su hospitalidad.
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Casa Kinta: cocina contemporánea con sello de Grupo Marea
Casa Kinta, parte de Grupo Marea, es una de las paradas esenciales para quienes buscan una experiencia gastronómica contemporánea en Cozumel. Bajo la dirección de Kris Wallenta, Daniel Burgos y Juan Carlos Villanueva, el restaurante propone una cocina internacional de autor que encuentra en el producto y en la creatividad sus principales puntos de encuentro.
Este restaurante es, acaso, uno de los más hermosos de la isla. Su interiorismo, en tonos terracota y madera, es elegante y sofisticado y responde al concepto de lujo mexicano contemporáneo. Cuenta, además, con una terraza abierta al mar, donde los comensales pueden comer o cenar junto a las aguas turquesa de la isla. Esto hace de la visita una experiencia única e inolvidable, más aún si se asiste a la hora del atardecer.
K’ooben Laab: un viaje de Cozumel al norte de Italia
La chef piamontesa Antonia Alice Meschi y el sommelier y barista italiano Mirko Sala llevan a K’ooben Laab una sensibilidad y una sinceridad europeas que enriquecen el paisaje gastronómico de Cozumel. Su propuesta es un encuentro entre culturas, técnicas y sabores en el que la cocina se convierte en un territorio de exploración y creatividad, casi en un laboratorio en constante evolución. Ahí preparan una cocina italiana auténtica que combina ingredientes locales de la isla con recetas y pastas frescas de Módena. Es una visita imprescindible para quienes disfrutan de las experiencias culinarias con mucha autenticidad y sabor. Sus creadores atienden personalmente a los comensales de manera casual, hospitalaria y cálida.
Los Morros: el sabor de los mariscos con estilo sinaloense
En una isla rodeada de agua, los mariscos ocupan un lugar privilegiado en la mesa. Los Morros celebra esa relación con una propuesta dedicada a los sabores del mar al estilo sinaloense. Hay aguachiles, tacos gobernador, callo de hacha, micheladas y recetas desenfadadas, con música de banda sinaloense y en un lugar privilegiado frente al mar. Los Morros es un lugar ideal para quienes visitan Cozumel en busca de pescados y mariscos y quieren que el Pacífico y el Caribe también se hagan presentes en el plato.
Kondesa Cozumel: tradición maya en clave contemporánea
Kondesa Cozumel, también integrante de Grupo Marea, explora las raíces de la cocina regional con una mirada actual. Al frente están Kris Wallenta, Daniel Burgos y Andrey Aispuro. Su nuevo pib, un horno ancestral excavado en la tierra, y sus alusiones a la gastronomía maya ponen en primer plano una herencia culinaria que merece ser descubierta y preservada. La experiencia conecta al comensal con la memoria culinaria de la península de Yucatán, incluido Quintana Roo, y con sus antiguas técnicas de cocción, que aquí conviven con técnicas contemporáneas en un espacio abierto y relajado que vale mucho la pena descubrir.
La Choza: casi 40 años de tradición cozumeleña
Hay restaurantes que forman parte de la memoria de un destino. La Choza, con casi cuatro décadas de historia, es uno de ellos. Su cocina tradicional local y sus mariscos evocan los sabores que han acompañado a generaciones de habitantes y visitantes. Comer aquí es acercarse a la identidad cotidiana de Cozumel, lejos de las modas y cerca de sus raíces.
Coco Café: desayunar frente al mar
En Coco Café, cuyo lema es “Another day in paradise”, el día comienza de otra manera cuando el desayuno tiene como escenario el Caribe. El lugar invita a disfrutar de la mañana sin prisa, con el mar como telón de fondo. Es ideal para empezar una jornada de exploración por Cozumel entre el aroma del café de especialidad, la brisa salina y desayunos muy originales, monchosos y abundantes. Recomendamos, en particular, sus chilaquiles blancos con lechón y salsa de chile xkatic y sus esponjosísimos hot cakes con mantequilla líquida de maple, sal y soya.
Coctelería La Estrella: los pimitos que conquistan la isla
Pintoresco, popular y profundamente ligado a la vida local, Coctelería La Estrella es una parada para quienes quieren descubrir el Cozumel más auténtico. Su fama tiene unos protagonistas: los pimes o pimitos, una especialidad que forma parte de su identidad y que merece un lugar en cualquier recorrido gastronómico por la isla. Los pimes son una especie de sope que se prepara con manteca y se sirve con distintos mariscos, como caracol, pulpo o camarón.
Cozumel, destino gastronómico
Recorrer Cozumel a través de sus restaurantes es descubrir que su riqueza no termina en sus paisajes. La cocina tradicional, los mariscos, las propuestas de autor y las influencias internacionales construyen una escena gastronómica diversa, arraigada en el territorio y abierta al mundo.
Estos siete restaurantes son una invitación a sentarse a la mesa, escuchar las historias de la isla y dejar que el Caribe mexicano se descubra a través del paladar”.- Amílcar Olivares
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