La idea de Cervecería de Colima nació en las faldas del Volcán de Fuego de Colima en la mente de tres personas: Andrés Castillo, Jorge Zebadúa y Esteban Silva, quien es director general de la cervecería.
Esteban quería unir sus dos grandes pasiones: la cerveza y Colima, sueño que no sólo ha logrado materializarse, sino que ha permeado restaurantes, bares, supermercados y los hogares de quienes amamos la cerveza artesanal.
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Este año Cervecería Colima celebra los logros, pero también el gusto por crear, rinde homenaje a los momentos difíciles a los que se han tenido que superar y festeja el camino andado hasta ahora.
Cumple años en un contexto diferente y difícil para el mundo, en el que se han logrado adaptar y han buscado volver a su principio básico: sencillo y bien hecho. Celebra, como es su tradición, con una cerveza. La Colimota 6 nos recuerda que cuando todo parece más complicado, hay que disfrutar más de las cosas sencillas.
Celebra el fin de semana con Colimota 6
El estilo de la Colimota 6 es DDH Tart Saison, creada por el maestro cervecero Daniel Cesari. Es una cerveza de temporada elaborada con técnicas vanguardistas y tradicionales. Por un lado, la técnica Double Dry hop ⏤que generalmente se aplica en las IPAs⏤ con lúpulos americanos y neozelandeses, para potenciar los aromas cítricos y frutales. Y por otro, el uso de una levadura belga que llevaba dos años dormida.
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La apariencia de esta cerveza tiene una espuma densa y persistente, tiene un cuerpo ligeramente turbio y un color naranja tenue. Tiene un aroma a limón y naranja, ligeramente ácido, aunque el sabor es más parecido a una manzana verde.
Para maridar puedes intentar con ensaladas, mariscos, sushi, salchichas blancas, pescados ahumados o bien con quesos azules y maduros. Si como yo eres de los que no teme a los maridajes de chela con postre, opta por un pay de limón.
Puedes pedirla en su tienda en línea, aunque también se venderá en algunos restaurantes o tap rooms en CDMX, Guadalajara y Colima. Te dejamos un playlist conmemorativo para que vayas armando tu tarde-noche bien inspirado.
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