Como anunciamos previamente, una de las estrategias que la revista Food & Wine en español está llevando a cabo para difundir el trabajo y talento de la más reciente generación de Best New Chefs, es organizar cenas colaborativas abiertas al público. El próximo 8 de marzo se llevará a cabo la segunda “Cena a 6 manos”, esta vez en colaboración con los restaurantes Endémica, de Estado de México, y Taverna, de Ciudad de México.
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El imprescindible apoyo de marcas de lujo como Bohemia, Gallantdale, Domecq, BMW, US Meat y Jamat es fundamental para presentar a los personajes que se atreven a crear propuestas culinarias excepcionales.
“Cena a 6 manos”: Endémica ft. Taverna
En esta ocasión el chef Emilio Landeros, de Endémica, y la dupla Emanuel Prieto y Christianne Domit han preparado un menú que refleja lo mejor de su propuesta gastronómica.
Menú para el 8 de marzo
Welcome cocktail
Dátiles rellenos de chorizo envueltos en jamón serrano con salsa de pimiento rojo (Taverna)
Hummus de garbanzo y pan lafa (Taverna)
Tenaza de cangrejo moro, mantequilla de curry rojo y tomate deshidratado, envuelto en hoja de parra asada (Endémica)
Ostión ballena en tempura con mayonesa de yuzu kosho y camarón en aguachile de yuzu y chiltepín con hoja shiso (Endémica)
Maridaje:
–Bohemia Pilsner Cerveza Clara
–Bohemia Lager Cerveza Cristal
–Bohemia Vienna Cerveza Obscura
Menú:
Crudo de callo con pasta de pepita y tomate lacto-fermentado (Taverna)
Carpaccio de betabel, jocoque y pistache (Taverna)
Maridaje: Domecq Rosado
Chawanmushi con mole, romeritos y langosta (Endémica)
Camarones al grill, zaatar de zanahoria, tomate, feta y pistache (Taverna)
Maridaje: Domecq Blanco
New York, endivias asadas y emulsión de parmesano (Endémica)
Maridaje: Domecq Tinto
Mousse de chocolate semi amargo, helado de balsámico y canela, y duraznos asados (Endémica)
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No te pierdas la oportunidad de asistir a esta cena con nuestros Best New Chefs 2022 y productos de la más alta calidad.
¿Dónde? Food & Wine Table: Edgar Allan Poe 42, Polanco.
¿Cuándo? Miércoles 8 de marzo, de 19:00 a 23:00 horas.
¿Cuanto? $1,800 MXN
¿Cómo reservar? Envía un mail a Maite Mendoza al correo [email protected].
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