Pocas maneras permiten conocer tan íntimamente una ciudad y el momento que atraviesa como contemplar el paisaje desde sus mesas: las recetas que han atravesado generaciones, las cocinas que revelan la mirada de un chef forjada en el extranjero y las propuestas de una generación joven que encuentra en sus ingredientes la libertad de construir su propio lenguaje.
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Explorar, a través de sus platos, tanto las nuevas ofertas culinarias como los clásicos que en 2020 dieron forma al festival gastronómico A Qué Me Sabes es la esencia de este proyecto, que celebra su séptima edición del 15 al 25 de octubre. Durante once días, 55 restaurantes, wine bars, cafés y bares abrirán sus puertas con propuestas creadas expresamente para la ocasión, invitando a descubrir la ciudad a través de una sucesión de mesas, sabores y encuentros.
“A Qué Me Sabes nació con la voluntad de apoyar a la industria en un momento muy complicado y, actualmente, aunque la emergencia pasó, esa sigue siendo nuestra razón de ser. Con los años se ha sumado la misión de dar cada vez más visibilidad a una escena gastronómica que vive un momento particularmente efervescente y está posicionada en el mapa internacional, pero, sobre todo, de invitar a los propios capitalinos a descubrir los restaurantes de su ciudad”, detalla Noémie Lafon, cofundadora del festival.
Detrás del proyecto se encuentra Enlaces Gastronómicos – Palēa, plataforma impulsada por Noémie Lafon, Adriana Cadena y Mélanie Marin. A diferencia de otros encuentros gastronómicos, A Qué Me Sabes no está anclado en una sede ni en un circuito impuesto. Cada comensal decide dónde comenzar, qué cocina explorar y cuántas mesas incorporar a su recorrido.
Quisimos darle a la Ciudad de México su propio Restaurant Week, como el de otras grandes capitales gastronómicas del mundo —París, Nueva York, Los Ángeles—: una plataforma que celebrara su oferta culinaria y que, al mismo tiempo, generara una oportunidad muy completa para que los restaurantes llegaran a nuevos públicos”.- Noémie Lafon.
Menús especiales para comerte la Ciudad
La edición 2026 reúne propuestas distribuidas en siete zonas de la capital: Roma, Condesa, Juárez, Polanco, Coyoacán, San Ángel y Las Lomas. Cada establecimiento participante diseña un menú de tres tiempos o tres elementos, con precios que oscilan entre los 150 y los 1,200 pesos. Esta amplitud permite acercarse a distintas expresiones gastronómicas.
Más allá de los menús especiales, la propuesta resulta interesante por lo que permite observar: una escena en la que las fronteras entre la cocina de barrio, la experimentación, la hospitalidad y la alta gastronomía son cada vez más permeables.
Una probadita de A Qué Me Sabes 2026
Entre las experiencias especiales del festival destacan encuentros que llevarán la colaboración gastronómica más allá del menú habitual. El 23 de octubre, Café Margarita reunirá coctelería y la propuesta repostera de Michelle Catarata en una experiencia diseñada en colaboración con Woodford Reserve y Ariana Ruiz. La cita comenzará a las 19:00 horas.
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Para el cierre, el domingo 25 de octubre a mediodía, Bar Liebre recibirá a Mariscos El Dude en una colaboración acompañada por cocteles elaborados con Tequila Herradura, a cargo de Diego Morales.
Lo extraordinario de la Ciudad de México es precisamente que hay muchas maneras de comer, de descubrir y de vivir la gastronomía. Esa diversidad de ofertas y de precios en restaurantes de calidad no necesariamente se puede encontrar en otras grandes capitales gastronómicas del mundo”.- Noémie Lafon.
Una ciudad en punto de ebullición
La séptima edición llega en un momento particularmente fértil para la restauración, que emociona a propios y extraños con una diversidad que no depende únicamente de su gran dinamismo de aperturas, sino también de la coexistencia de proyectos con distintas escalas, identidades y maneras de entender el oficio.
“Hemos tenido que adaptarnos a una ciudad que evoluciona a una velocidad impresionante, con nuevas aperturas prácticamente cada semana. Nuestro papel consiste en hacer una curaduría cada vez más cuidada: no se trata de reunir cada vez más restaurantes, sino de incorporar propuestas que tengan identidad e historia, equilibrando el listado entre los espacios que nos entusiasma dar a conocer y los restaurantes que edificaron las bases que permitieron que la ciudad se convirtiera en un referente mundial. No nos dejamos llevar por las novedades ni nos olvidamos de quienes abrieron el camino”, enfatiza.
Noémie destaca, además, la evolución constante de los restaurantes en la Ciudad de México durante los últimos siete años y explica que A Qué Me Sabes pretende ser una plataforma que siga conectando a los restaurantes con los comensales, pero especialmente a quienes dan forma a la propuesta gastronómica de una ciudad en ebullición.
“Hoy más que nunca es súper importante generar comunidad, crear espacios de encuentro y fortalecer los vínculos entre quienes hacen posible esta escena gastronómica. Seguir animando a los propios habitantes de esta ciudad a redescubrir la oferta gastronómica ha sido una parte fundamental de A Qué Me Sabes desde su creación. La Ciudad de México es un lugar tan rico en propuestas que nunca deja de sorprender”.
Los restaurantes participantes
Abyssmo, Achiote, Bao Bao, Bar Liebre, Bartola, Brutal, Bulla Condesa, Bulla Polanco, Bulla Reforma, Café de Nadie, Café Margarita, Cordelia, Cosimo, Cursi, Diamantina, Distrito Fresco, El 98, Eloise San Ángel, Eloise Lomas, Etranger, Fabia, Fierro, Fónico, Granate, Jowong, Kaminari Ramen, L’enfant, La Belle Époque, Le Nez, Less is More, Long Story Short, Marea, María Ciento 38, Mariscos El Dude, Ninna Pastificio, Oropel, Paussa, Piazza Pasticcio, Saint Jacques Bistrot, Siembra Comedor, Siembra San Miguel Chapultepec, Siembra Taquería, Somma Rooftop, Somma Wine Bar Lerma, Somma Wine Bar Polanco, Temporal, Terraza Cha Cha Chá, Cha Cha Chá San Ángel, Tosco, Trattoria Grata y Xuva.
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