Una comida en las chinampas de Xochimilco, uno de los mejores chefs de Colombia en la CDMX y una fiesta para celebrar la Margarita, entre otros eventos que te recomendamos para la agenda culinaria del 19 al 29 de febrero de 2020.
Cocina Judía en Sobremesa
Susan e Ijiel Goldzweig de Hacienda la Grande honran sus raíces con las recetas tradicionales de la comunidad Azkenazi de Europa oriental. Los platillos tradicionales serán preparados con productos orgánicos de su hacienda. Algunas de las recetas en el menú son: Jalá (pan tradicional trenzado), albóndigas de cordero con cuscús y jocoque y Matzah ball (consomé con pan de ácimo).
Cuándo: 19 de febrero a las 19:00 hrs.
Dónde: Havre 70, Juárez, CDMX
Cuánto: $1,400 MXN
Taller de pasta artesanal en Le Cordon Bleu México
Aprende a elaborar pastas desde cero con recetas italianas tradicionales. Además de las recetas te enseñarán el cuidado de los insumos y cocción para obtener un resultado increíble. El curso incluye la elaboración de la masa, la formación de distintos tipos de pasta, salsas para acompañarlas y un recetario. Llévate a casa lo que cocinaste para que le muestres a tus amigos tu nuevo talento.
Cuándo: 21 y 22 de febrero entre 8:00 y 14:00 hrs.
Dónde: Av. Universidad Anáhuac 46, Lomas Anáhuac, EDOMEX
Cuánto: $3,600 MXN
Taller de Comida Vegetariana en Huerto Heirloom
Un taller con Huerto Heirloom y Taller Alache donde aprenderás que comer sano no tiene que ser ni caro ni aburrido. Rodeado de las plantas de este huerto urbano, te eneseñarán las opciones de ingredientes y formas de prepararlos. La idea es aprender a hacer platillos sencillos y replicables para que el curso sea práctico. Al final todos los participantes podrán disfrutar de lo que prepararon en una comida family style en el huerto y llevar algunos regalos a casa.
Cuándo: 22 de febrero a las 15:00 hrs
Dónde: Av. Universidad Anáhuac 46, Lomas Anáhuac, EDOMEX
Cuánto: $650 MXN
Día Internacional de la Margarita por Casa Dragones en Supra
En celebración del Día Internacional de la Margarita el bartender Juan Luis Serrano creó “Onyx Margarita” en conjunto con Casa Dragones. Este coctel es un homenaje a la receta original creada hace más de 70 años en Acapulco por Margaret Sames. Puedes probarlo en la barra de Supra, a cargo de Serrano.
Cuándo: 22 de febrero a las 20:30 hrs.
Dónde: Colima 159, Roma Norte, CDMX
Cuánto: $975 MXN
Cena Mediterránea en Aitana
Aitana Restaurante y su chef Víctor Morales recibirán al chef Maycoll Calderón y la cocina de su más reciente restaurante —Olenna— para preparar un menú mediterráneo con ingredientes característicos del Mediterráneo. El menú especial contará con platillos como abulón de cultivo con salsa martajada, gallinapinta de short rib con tuétano, col y berros y crudo de atún con limón, jengibre y eneldo.
Cuándo: 27 de febrero a las 19:00 hrs.
Dónde: Pedregal 24, Lomas de Virreyes, CDMX
Cuánto: menú a la carta
Alvaro Clavijo en Milk Pizzería
La nueva pizzería de Checo Gutiérrez está llegando con fuerza a la CDMX y para muestra esta cena a cargo del chef de El Chato en Bogotá (número 8 en Latin America’s 50 Best Restaurants). Será un menú omakase maridado con vinos, cervezas y tequila.
Cuándo: 25 de febrero a las 20:30 hrs.
Dónde: Colima 159, Roma Norte, CDMX
Cuánto: $975 MXN
Curso demostrativo de repostería con Cedric Grolet en Maricú
Durante cuatro días, uno de los chefs reposteros más renombrados —de la pastelería parisina Cedric Grolet Opéra— dará una Masterclass en el Centro Culinario Maricú. Durante el curso de 16 horas en total ofrecerá una demostración sobre cómo realiza algunos de sus postres más icónicos —como la almendra, el coco y una tarta frutal entre otros—.
Cuándo: 25, 25, 26 y 27 de febrero (horarios vespertinos y matutinos)
Dónde: Agua 145, Jardines del Pedregal, CDMX .
Cuánto: $22,300 MXN
Taller: Preparando la mejor taza de café con Panacea Cold Brew y Mercado el 100
Durante este taller degustarás algunos métodos de extracción como inmersión, prensa francesa, chemex y cold brew, para reconocer los distintos perfiles que tienen. Te enseñarán a elaborar una extracción básica para poder preparar café profesional en casa y te darán una bolsita de 250 gramos de café Panacea.
Cuándo: 29 de febrero de 12:00 a 14:00 hrs
Dónde: Velázquez de León 89, San Rafael, CDMX
Cuánto: $500 MXN
Chef Semilla: Pablo Carrera y Jesús Pedraza de Catamundi
En esta edición de las comidas de Yolcan, vive un día de campo en la Chinampa del Sol, en Xochimilco, con un menú family style a cargo de los chefs del restaurante Catamundi. Pablo Carrera y Jesús Pedraza cocinarán con productos frescos de las chinampas, acompañados de cervezas, mezcal, vino y café tras un recorrido para conocer más sobre el método chinampero.
Cuándo: 29 de febrero a las 13:00 hrs.
Dónde: Chinampa del Sol
Cuánto: $1,500 MXN
