La gastronomía jalisciense siempre ha sido símbolo de vanguardia y se ha posicionado como elemento distintivo del estado. Su grandes restaurantes, se concentran principalmente en su capital, Guadalajara, donde existe una fusión entre la cocina tradicional y la cocina contemporánea. Aquí hay de todo y para todos los gustos.
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Recientemente se celebró el Mercedes Benz Fashion Week en la ciudad tapatía y como buena ciudad cosmopolita, la oferta gastronómica no decepcionó.
Si tú estás pensando en viajar a Guadalajara pronto y quieres salir de la rutina y de los emblemáticos platillos como: la birria, las tortas ahogadas, el pozole rojo estilo Jalisco, aquí te recomendamos cuatro restaurantes en la ciudad que debes visitar.
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Bruna Restaurante
El chef Óscar Garza siempre ha tratado de innovar en la preparación de platillos mexicanos, combinándolos con técnicas, procesos y nuevos sabores. Esto ha dado como resultado la creación de 54 recetas que maridan con la mixología creativa y una carta de vinos y destilados premium. Además de ser una de las más destacadas propuestas gastronómicas de Guadalajara, ha sido un impulso para artistas consagrados y emergentes a través de la galería de arte que se encuentra en sus instalaciones.
Entre los platos imperdibles están: las probaditas de moles (una degustación de 9 moles creados en casa por Garza), el short rib que va horneado lentamente con una salsa de sus propios jugos y el tamal de maíz azul con mole.
Dirección: Lerdo de Tejada no. 2418, Col. Lafayette, Guadalajara.
Redes: @bruna_mx
Veneno Restaurante
Veneno empezó siendo un bar, uno donde su mixología era impecable y todos eran testigos de las creaciones propias de este lugar. Sin embargo, los comensales comenzaron a pedir más. Así es como nace su cocina, mezclando lo mejor de los platillos jaliscienses. Este restaurante creado por el chef Alfonso Cadena y su socio Juan Monteón, no sólo es reconocido por su sabor sino que también fue reconocido con el Mejor Diseño de América dentro de los Restaurant & Bar Design Awards 2020.
Los platillos son para compartir, como el kampachi de mojo de hierbas, vegetales y ajo hecho a la leña. Algunos de sus platillos insignia son el estofado de pulpo y el chamorro envuelto con hojas de plátano, achiote y chiles secos.
Dirección: Av. de las Américas #1254, Country Club Guadalajara
Redes: @veneno.restaurante
OCTO Restaurante
Este espacio nació en 2021, gracias a la creatividad y visión de Luis Hernández, quién realizó una intervención en una casa de los años 60, para adaptarla a las necesidades de un concepto basado en productos del mar. Hoy en día es una extraordinaria marisquería con una propuesta de más de 20 platillos.
Dirección: Calle Miguel Lerdo de Tejada 2420, Lafayette
Redes: @octo_mx
HUESO Restaurante
Un espacio que combina el arte y la gastronomía en un solo lugar. Aquí el chef Alfonso Cadena y su socio Juan Monteón, crearon un espacio único. La fachada fue recubierta por azulejos de cerámica diseño de José Noé Suro, sorprendiendo por dentro y por fuera a cada uno de los comensales.
Dirección: Calle Efraín González Luna 2061, Col Americana
Redes: @hueso_restaurante
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