Aprende la receta fácil de tortas ahogadas al estilo Jalisco

Podrás disfrutarlas cuando quieras.
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Las tortas ahogadas son uno de los platillos mexicanos más populares. Originarias del estado de Jalisco son una delicia hecha a base de pan, carnitas y una salsa roja muy particular. Para que no tengas que preocuparte por viajar hasta ese estado para probarlas, te compartimos una recta fácil de hacer desde casa.

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Cuenta la leyenda que la receta de las tortas ahogadas surgió a principios del siglo XX, cuando un jornalero llegó a casa hambriento y solo encontró un pan, trozos de carne de cerdo y una salsa de jitomate aguada, tomo esos tres ingredientes, los mezclo y preparó este delicioso platillo. Otra versión indica que fue el señor Ignacio Saldaña, apodado “el Güerito”, quien preparó primero esta receta y la vendió en su negocio ubicado en un parque de Guadalajara.

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Flickr

La receta original incluye un birote o pan tipo bolillo, carnitas de puerco y dos salsas rojas, una de chile de árbol de Yahualica y otra de jitomate. Con el tiempo han surgido diferentes variedades con otro tipo de ingredientes como frijoles, cebolla morada y aguacate, incluso existen restaurantes en todo el país que han creado sus propias recetas y formas de comerlas, hay lugares en los que te brindan un guante para evitar escurrimientos al disfrutarlas.

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5 curiosidades de este platillo

  1. Guadalajara tiene un récord Guiness por preparar la torta ahogada más grande del mundo con una longitud de 646 metros.
  2. Cada año en Guadalajara se celebra la Feria Nacional de La Birria y Torta Ahogada.
  3. Se han realizado estudios que afirman que el birote jalisciense tiene un sabor diferente al de otras regiones del país y por eso sabe mejor.
  4. La tradición dice que las personas que realmente saben comer tortas ahogadas no utilizan la cuchara, solo las manos.
  5. Son uno de los cinco tipos de tortas diferentes reconocidas en México.

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Prepara tus propias tortas ahogadas:

  • Tiempo de preparación
  • Tiempo total de preparación 35 min
  • Porciones
    • 5

    Ingredientes

  • 5 birotes estilo Jalisco o bolillos
  • 2 tazas de carnitas de cerdo
  • 8 jitomates
  • 10 chiles de árbol
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 ½ tazas de frijoles refritos
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 5 clavos de olor
  • Sal

    Pasos

  1. Hierve los jitomates hasta que estén cocidos.
  2. Toma 6 jitomates y licúa con un diente de ajo, media cebolla, comino, clavo y un poco de sal.
  3. Vierte la salsa en una sartén, calienta a fuego bajo y deja hervir durante 5 minutos.
  4. Licúa el resto de los jitomates con los chiles de árbol, dos dientes de ajo, ¼ de cebolla y sal. Reserva.
  5. Corta los birotes por la mitad, quítales un poco de migajón.
  6. Rellena con un poco de frijoles refritos, seguidos de una buena porción de carnitas.
  7. Coloca las tortas al centro de un plato hondo, baña con la salsa de jitomate, seguida de la picante.
  8. Disfruta.