Las tortas ahogadas son uno de los platillos mexicanos más populares. Originarias del estado de Jalisco son una delicia hecha a base de pan, carnitas y una salsa roja muy particular. Para que no tengas que preocuparte por viajar hasta ese estado para probarlas, te compartimos una recta fácil de hacer desde casa.
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Cuenta la leyenda que la receta de las tortas ahogadas surgió a principios del siglo XX, cuando un jornalero llegó a casa hambriento y solo encontró un pan, trozos de carne de cerdo y una salsa de jitomate aguada, tomo esos tres ingredientes, los mezclo y preparó este delicioso platillo. Otra versión indica que fue el señor Ignacio Saldaña, apodado “el Güerito”, quien preparó primero esta receta y la vendió en su negocio ubicado en un parque de Guadalajara.
La receta original incluye un birote o pan tipo bolillo, carnitas de puerco y dos salsas rojas, una de chile de árbol de Yahualica y otra de jitomate. Con el tiempo han surgido diferentes variedades con otro tipo de ingredientes como frijoles, cebolla morada y aguacate, incluso existen restaurantes en todo el país que han creado sus propias recetas y formas de comerlas, hay lugares en los que te brindan un guante para evitar escurrimientos al disfrutarlas.
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5 curiosidades de este platillo
- Guadalajara tiene un récord Guiness por preparar la torta ahogada más grande del mundo con una longitud de 646 metros.
- Cada año en Guadalajara se celebra la Feria Nacional de La Birria y Torta Ahogada.
- Se han realizado estudios que afirman que el birote jalisciense tiene un sabor diferente al de otras regiones del país y por eso sabe mejor.
- La tradición dice que las personas que realmente saben comer tortas ahogadas no utilizan la cuchara, solo las manos.
- Son uno de los cinco tipos de tortas diferentes reconocidas en México.
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