La mariposa comestible o papalotl (en náhuatl) es tan potente similar a la arúgula, especiada y picante que genera polaridades en la mesa. Se le quiere o se le detesta, sin muchas escalas de gris en el camino. Este quelite, famoso como guarnición de recetas como el guacamole, se consume fresco y con platos sustanciosos para cortar la grasa y limpiar el paladar.
Juan Pablo Tavera Juan Pablo Tavera Juan Pablo Tavera
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