La gastronomía también puede experimentarse cuando la vista deja de ser protagonista. Desde el 24 de septiembre de 2026, el concepto internacional Dans le Noir? se puede vivir por primera vez en América con una sede permanente en Sofitel Mexico City Reforma, en Ciudad de México, donde propone una cena completamente a oscuras para explorar la comida a través del gusto, el olfato, el tacto y la conversación.
Con más de 3 millones de visitantes desde 2004, Dans le Noir? tiene actualmente presencia en 11 países y 16 ciudades, entre ellas París, Londres y Ginebra. Su propuesta combina gastronomía, inclusión e innovación social: durante la cena, los comensales son guiados y atendidos en absoluta oscuridad por personas con discapacidad visual.
La experiencia comienza sin revelar el contenido del menú. Se trata de un menú sorpresa de cuatro tiempos, inspirado en el savoir-faire francés y elaborado con ingredientes frescos y de temporada, además de productos locales mexicanos. Los platillos pueden acompañarse con un maridaje de vinos, aunque también existe la opción de disfrutar la experiencia sin él.
La ausencia de referencias visuales modifica la manera en que se percibe cada plato. Aromas, temperaturas, texturas y sabores adquieren mayor relevancia mientras los comensales intentan descubrir qué están probando. Al finalizar la cena, se revela el contenido del menú, lo que convierte ese momento en parte de la experiencia.
Más allá de la mesa, el proyecto tiene un componente de inclusión laboral. Los guías son seleccionados en colaboración con organizaciones locales que apoyan a personas ciegas y con discapacidad visual y, posteriormente, reciben capacitación especializada por parte del equipo de Dans le Noir?. La compañía señala que casi la mitad de su equipo de trabajo está conformado por personas con discapacidad.
Una experiencia que va más allá de la cena
El concepto también ha llevado su metodología sensorial a colaboraciones con marcas internacionales de los sectores del lujo, la gastronomía y las bebidas. A través de catas, talleres y dinámicas sensoriales, Dans le Noir? propone explorar aromas, sabores y texturas sin referencias visuales.
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Para Chancel Lenoir, CEO de Dans le Noir? International, la llegada a Ciudad de México representa un nuevo capítulo para la compañía. En el comunicado señala que la ciudad fue elegida por su relevancia como capital gastronómica y por la curiosidad y creatividad que caracterizan su escena culinaria. La alianza con Sofitel Mexico City Reforma, añade, busca crear experiencias con propósito que generen conversación y conexión entre los asistentes.
La propuesta también contempla eventos corporativos personalizados, desde almuerzos y cenas hasta encuentros afterwork, actividades de team building, experiencias de marketing sensorial y talleres de sensibilización sobre la discapacidad. Además, es posible adquirir certificados de regalo para distintas ocasiones.
Lo que tienes que saber para vivir la experiencia Dans le Noir?
Dans le Noir? Mexico City está disponible jueves, viernes y sábados a partir de las 19:00 horas en Sofitel Mexico City Reforma, ubicado en Av. Paseo de la Reforma 297, Ciudad de México.
El menú Instinto, de cuatro tiempos y con welcome drink, tiene un precio de $1,590 MXN. La opción Instinto & Essences, que incluye cuatro tiempos y maridaje de vinos, tiene un costo de $2,290 MXN.
Desde su creación en 2004, Dans le Noir? ha construido su propuesta alrededor de una pregunta sencilla: ¿qué sucede cuando dejamos de mirar y comenzamos a experimentar la comida con todos los demás sentidos? Su llegada a Ciudad de México lleva esa pregunta a una de las escenas gastronómicas más activas de América.
Dans le Noir?
Sofitel Mexico City Reforma. 297 Avenue, Av. P.º de la Reforma, Cuauhtémoc, 06500 CDMX.
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