Octubre comienza con una agenda marcada por el vino, el sake y las colaboraciones entre cocineros. La primera semana del mes reúne festivales dedicados al vino internacional, catas de espumosos mexicanos y sake, además de encuentros entre restaurantes que ponen en diálogo distintas regiones y formas de entender la cocina. A esto se suman noches de música, botanas y propuestas especiales que amplían el panorama gastronómico de los próximos días.
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Siembra cumple cuatro años
Siembra Comedor celebra su cuarto aniversario con una cena especial junto al chef Alex Méndez, quien llega desde Mérida con la cocina de ASTRO. Formado en el Institut Paul Bocuse y con experiencia en restaurantes como Maní, D.O.M. y Manzanilla, Méndez compartirá fogones con el equipo de Siembra en un encuentro que pone al centro el producto, la temporada y las experiencias que han marcado ambas cocinas.
- Cuándo: jueves 1 de octubre.
- Dónde: Av. Ejército Nacional Mexicano 314, Chapultepec Morales, Polanco, CDMX.
Día Mundial del Sake con Eddie Sake
El Día Mundial del Sake se celebrará con una cata guiada por Eddie Sake, quien presentará una selección de diez etiquetas. La experiencia incluirá barra libre de sake y bocadillos, en un formato pensado para explorar distintos estilos de esta bebida japonesa y conocer sus particularidades a través de una degustación guiada.
- Cuándo: 1 de octubre, de 19:00 a 21:00 horas.
- Dónde: Versalles 57, CDMX.
- Cuánto: $2,500 MXN por persona.
Cantina Templo: Neofonia
Templo retoma su formato de cantina con una noche musical protagonizada por Neurokill, Omar Fuentes, El Bart.0 y Antonio. La propuesta combina la programación de DJs con una dinámica sencilla de barra y cocina, donde cada trago estará acompañado por una botana.
- Cuándo: 1 de octubre, de 18:00 a 22:00 horas.
- Dónde: Colima 55, Roma Norte, CDMX.
- Cuánto: Consumo individual.
Burbujas mexicanas: una cata de vinos espumosos
Para celebrar el Día del Vino Mexicano, esta experiencia estará dedicada exclusivamente a los vinos espumosos producidos en el país. La cata reunirá ocho etiquetas y propone un recorrido por distintos estilos de burbujas mexicanas, en una sesión pensada para conocer mejor una categoría que ha ganado presencia dentro de la producción vitivinícola nacional.
- Cuándo: 2 de octubre, 10:45 horas.
- Dónde: Porfirio Díaz 43, Del Valle, Benito Juárez, CDMX.
- Cuánto: $500 MXN por persona.
Koli recibe a Animalón: Monterrey se encuentra con Ensenada
Koli reunirá a Rodrigo Rivera-Río, Óscar Torres y Javier Plascencia para una cena de ocho tiempos que pondrá en diálogo distintas interpretaciones del norte y del mar. El encuentro entre Koli y Animalón funciona como antesala de ÉPICO y reúne a tres chefs con aproximaciones distintas al producto, el territorio y la cocina contemporánea mexicana.
- Cuándo: 1 de octubre.
- Dónde: Río Amazonas 225, Del Valle, San Pedro Garza García, Nuevo León.
Plus: Taller de Ostiones recibe a Fierro
Taller de Ostiones recibirá al chef Diego Grajeda, de Fierro, para una nueva edición de Bendito Lunes. La colaboración llevará a la barra una interpretación de los sabores del norte de México, con una propuesta enfocada en ingredientes, recetas e identidad regional. El encuentro forma parte de una serie de colaboraciones que acercan distintas cocinas a uno de los espacios especializados en producto marino de la ciudad.
- Cuándo: 5 de octubre, de 12:00 a 20:00 horas.
- Dónde: Taller de Ostiones, Versalles 113, Juárez, CDMX.
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