Si estás buscando un platillo delicioso y fácil de compartir con tu familia o amigos, tienes que aprender a preparar estas recetas de empanadas. Son muy sencillas de preparar, pues consisten en pequeños discos de masa doblados que pueden rellenarse de cualquier ingrediente.
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Ya sea que las prefieras de carne, mariscos, quesos, vegetales, frutas y hasta mermeladas, puedes hacerlas horneadas o fritas y serán tu salvación para esos días en los que quieres opciones prácticas.
Masa para tus recetas de empanadas
Lo bueno de estas recetas de empanadas es que puedes usar la misma masa como base.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ cucharada de azúcar
- ½ cucharada de sal
- ¼ taza de mantequilla
- 1 taza de agua tibia
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Procedimiento:
Tamiza la harina, el azúcar y la sal y colócalos en un tazón, después derrite la mantequilla y añádelo a la mezcla al centro del tazón junto con el agua tibia y mezcla, amasa durante 10 minutos hasta tener una masa homogénea que no se pegue a tus manos, cubre con un trapo limpio y déjala reposar durante 30 minutos. Estira la masa con un rodillo en una superficie enharinada y corta círculos de entre 5 y 10 cm de diámetro según el tamaño que desees darle a tus empanadas.
Empanas de carne
Una de las recetas de empanadas más populares, también conocidas como empanadas argentinas, consisten en rellenarlas de carne molida mezclada con diferentes frutos secos o simplemente con una buena salsa de tomate y vegetales.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de pimentón
- 2 tazas de carne molida de res
- 1 cucharadita de arándanos
- ½ taza de aceitunas picadas
- ½ taza de puré de tomate
- ½ taza de perejil
- 8 a 10 Círculos de masa para empanadas
- 1 huevo
Procedimiento:
En una sartén fríe la cebolla con aceite y el pimentón. Agrega la carne y cocínala unos minutos, cuando empiece a cambiar de color, agrega el perejil, el puré de tomate, las aceitunas y los arándanos. Mezcla bien y sazona con la sal y pimienta, cocina durante unos minutos. Rellena el centro de los círculos de masa con la mezcla, dobla como formando una quesadilla y con tus dedos dobla o sella los bordes de las empanadas. Colócalas en una charola para hornear y barniza con el huevo. Hornea a 150ºC durante 30 a 40 minutos.
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Empanadas de mariscos
Los mariscos son uno de los ingredientes más abundantes en las recetas de empanadas, nos hacen sentir que estamos en la playa y son deliciosas.
Ingredientes:
- 5 filetes de pescado picados
- 1 taza de camarones limpios
- 2 jitomates picados
- ¼ de cebolla picada
- ½ taza de aceitunas picadas
- ½ cucharadita de alcaparras
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de hierbas de olor
- Sal y pimienta
- 8 a 10 Círculos de masa para empanadas
- ¼ taza de cebolla morada picada
- 1 cucharada de cebollín picado
- Aderezo
- Aceite
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Procedimiento:
En una sartén con aceite fríe la cebolla con el ajo, agrega el jitomate, las aceitunas, las alcaparras, el orégano, las hierbas de olor, los camarones y el pescado, salpimienta, mezcla bien y deja cocinar durante 15 minutos. Retira del fuego y coloca una cucharada de la mezcla en los círculos de masa, dobla y sella bien los bordes. Fríe las empanadas en una sartén con aceite y sirve con la cebolla morada, cebollín y tu aderezo preferido.
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Empanadas vegetarianas
Lo mejor es que prácticamente podemos usar cualquier mezcla de verduras para las recetas de empanadas, las clásicas son las de espinacas con crema, pero sí prefieres tú puedes rellenarlas del mix veggie hervido que prefieras como zanahorias, papas, champiñones y calabacitas.
Ingredientes:
- 1 huevo
- 2 tazas de espinacas cocidas
- ½ cebolla picada
- ½ taza de granos de elote
- 1 taza de crema
- Sal y pimienta
- 8 a 10 círculos de masa para empanadas
Procedimiento:
En una sartén a fuego medio fríe la crema con la cebolla y un poco de sal, después de unos minutos agrega las espinacas cocidas y los granos de elote, salpimienta y mezcla bien. Deja cocinar durante 10 minutos. Retira del fuego y como las otras recetas de empanadas, coloca una cucharada de la mezcla en los círculos de masa, dobla y sella bien los bordes, bate el huevo en un tazón y úsalo para barnizar las empanadas. Colócalas en una charola y hornea a 150 ºC de 30 a 35 minutos.
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