Amamos el chocolate y amamos el cardamomo. Esta receta es para aquellos que disfrutan los pequeños y golosos placeres de la vida. No olvides que infusionar bien la mantequilla es el secreto para lograr las galletas perfectas. Nosotros utilizamos la Magical Butter, una máquina de extracción de hierbas y especias con la que podrás preparar diferentes tipos de infusiones: mantequillas, tinturas, salsas, bebidas y cremas, entre muchas otras cosas. Está diseñada para un propósito en específico: creaciones increíbles e infusiones botánicas con poco o ningún trabajo.
Tip: puedes conservar la masa de galletas en el congelador. Forma las bolitas, congela y hornea, así conservarán su forma y no se extenderán tanto.
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- ½ taza de azúcar estándar
- ¾ taza de azúcar mascabado
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de cardamomo
- 1 pza. huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 ¼ tazas de harina de trigo
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ taza de chocolate de leche en trozos
- ½ taza de chocolate amargo en trozos
Ingredientes
- 1. En la jarra de la Magical Butter añade ½ taza de mantequilla y 2 cucharadas de cardamomo. Enciende la jarra a 71 ºC durante dos horas.
- 2. Cuando la jarra indique que está lista la mantequilla, cuela con ayuda de un filtro.
- 3. Con ayuda de un batidor globo integra azúcar estándar, azúcar mascabada y sal a la mantequilla derretida hasta obtener una pasta semilíquida sin grumos.
- 4. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, e integra enseguida.
- 5. Agrega poco a poco la harina con ayuda de una miserable, cuando la harina se haya integrado vierte a la mezcla el polvo para hornear y revuelve.
- 6. Agrega los trozos de chocolate. Deja enfriar en el refrigerador 30 min.
- 7. Precalienta el horno a 180 °C. En una charola con papel encerado y ayuda de un scoop forma bolitas con la masa.
- 8. Hornea de 12 a 15 min. Transcurrido ese tiempo, saca del horno y enfría.