Si bien nunca dejaríamos de lado la entrega de pizzas, a veces, nada vence a lo hecho en casa, especialmente si tienes las herramientas adecuadas. Más allá del típico cortador de pizza, también querrás tener una piedra para pizza para lograr una corteza crujiente, guantes de cocina resistentes, un cucharón para la salsa y una sartén de hierro fundido, para que puedas recalentar de la mejor manera las sobras. Con estas herramientas en tu arsenal, estarás haciendo tus propios pasteles deliciosos en muy poco tiempo.
Cortador de pizza
Una vez que tu pizza está lista, toma un cortador para dividirla en rebanadas. Con una cuchilla afilada, hay menos probabilidades de arrancar los toppings y el queso mientras la cortas. Este cortador de pizza de acero inoxidable Rösle y el cortador de cuatro pulgadas de OXO obtienen calificaciones perfectas en todos los ámbitos.
Cortador de pizza Rösle, en amazon.com / Cortador de pizza OXO, en amazon.com
Piedra para pizza
Para obtener una corteza ultra crujiente, cocina tu pizza en una piedra para pizza, pues ayuda a cocinar la masa de manera uniforme. Los clientes de Williams-Sonoma le dieron a la piedra de pizza Emile Henry una calificación de 4.5 estrellas, y nosotros además amamos el sartén de hierro fundido de 14 Lodge Cast.
Piedra para pizza Emile Henry (14″), en williams-sonoma.com / Sartén de hierro fundido Lodge Cast (14), en amazon.com
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Tijeras para pizza
Esta “scizza” (o tijera) está diseñada para dar más control que las típicas tijeras para pizza, gracias a su capacidad para deslizarse debajo de la corteza y a sus cuchillas extralargas. También se puede usar para cortar pasta casera, panes planos y más, según la descripción.
Tijeras para pizza, en amazon.com
Cortador de masa
Un cortador de masa no solamente te ayudará a sacar hasta los últimos pedacitos de masa de una tabla de cortar, sino que también puede actuar como un cortador de pizza.
Cortador de masa de acero inoxidable, en amazon.com
Libro para hacer pizza
¿Estás buscando recetas? Hay muchos libros de cocina de pizza, y Mastering Pizza, del chef Marc Vetri, es el ideal para comenzar; o elige EMILY: The Cookbook del equipo detrás de las pizzerías Emily y Emmy Squared.
Mastering Pizza: The Art and Practice of Handmade Pizza, Focaccia, and Calzone, en amazon.com / EMILY: The Cookbook, en amazon.com
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Cucharón
Toma un cucharón para poner la salsa de manera uniforme y esparcirla sobre la masa de pizza.
Cucharón de acero inoxidable Williams Sonoma, en williams-sonoma.com
Pala para pizza
Una pala para pizza te ayudará a llevar la pizza dentro y fuera del horno. Este modelo se puede lavar en el lavavajillas.
Pala para pizza Epicurean, en amazon.com
Guantes de cocina
Las piedras para pizza pueden estar muy calientes, así que si vas a sostenerlas con las manos lo mejor es que tengas unos guantes muy resistentes. Esta versión es de silicona y tiene calificaciones perfectas, son a prueba de agua y te protegerán de temperaturas de más de 450 ºF.
Guantes de cocina, en amazon.com
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Buen aceite de oliva
Muchas recetas de pizza necesitan aceite de oliva y lo mejor es tener uno con sabor óptimo. Nos encanta Brightland, el cual puedes obtener mediante una suscripción, tiene sabores como albahaca, chile y ajo.
The Duo, en brightland.com
Sartén de hierro fundido
Si te sobra pizza, una de las mejores formas de recalentarla es usando una sartén de hierro fundido. Elige una Lodge pre-sazonada clásica, o una reliquia como Smithey.
Sartén de hierro fundido Lodge, en amazon.com / Sartén de hierro fundido Smithey Ironware Co. No. 12, en smithey.com
Licuadora
Si quieres una salsa suave y cremosa para tu pizza, puedes hacerla en una licuadora. Este modelo de Breville es uno de los mejores que hemos probado.
Licuadora Breville Fresh & Furious, en amazon.com
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Rallador
Para conseguir la textura ideal de queso, OXO cuenta con un rallador grueso, un rallador mediano, un cortador y un rallador extraíble.
Rallador OXO, en amazon.com
Báscula de cocina
Una báscula de cocina te ayudará a medir con precisión la cantidad de harina que necesitas para hacer la masa de pizza; descubrimos que Ozeri tenía la mejor báscula digital y aquí está.
Báscula de cocina digital Ozeri, en amazon.com
