La foodstylist Beatriz de Marcos trabajó en conjunto con la fotógrafa María A. Torres para proponer recetas con el Pantone del 2020 añadiendo espirulina azul a las creaciones. Cada uno de estos platillos es vegetariano y contiene ingredientes que apelan a los sentidos y el bienestar.
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“Al infundir calma, confianza y conexión, este tono azul duradero resalta nuestro deseo de una base confiable y estable sobre la cual construir a medida que cruzamos el umbral hacia una nueva era,” así describen el tono 19-4052 Classic Blue en sitio web de Pantone y con esta esencia te invitamos a conectar con la calma creando un menú de recetas azules.
Entradas
Paté de coliflor y alubia y hummus azul de camote
El nutritivo paté tiene una textura cremosa gracias a la alubia, un toque ácido de limón y un sabor a coliflor.
El hummus lleva una base de camote, garbanzo y tahini. Para servir puedes usar pan pita o tostadas de harina azul.
Puedes servirlos juntos para una combinación de untables azules.
Platos fuertes
Un reconfortante ramen vegetariano
Un caldo con alga kombu cocinado a fuego lento es la base perfecta para este ramen que se tiñe de azul con espirulina para un aporte de proteínas y antioxidantes.
Al igual que el ramen, este cremoso risotto va preparado con una base de caldo de alga kombu que lo vuelve untuoso. La adición de parmesano fresco en el paso final de la preparación le da una cremosidad insuperable.
Postre
Energy balls de almendra con espirulina
Estas bolitas tienen harina de almendra y espirulina azul para darte energía y quitar el antojo dulce en estos días en casa.
Y para tomar
Las limonadas que pintarán tu mesa de azul y violeta
Con esencia de violetas y espirulina azul, las coloraciones de estas limonadas las vuelven tan vibrantes como refrescantes. La manera más divertida de poner color en tu mesa.