Para nuestra edición de arte las recetas se tiñen de azul. Aquí la ecónoma y food stylist Beatriz de Marcos nos compartió su receta de bolitas de almendra. Es el antojo dulce perfecto para combatir la ansiedad y recibir una dosis de energía extra.
- 2 tazas de harina de almendra
- 1 taza de azúcar de caña molido
- 2 cucharaditas de espirulina azul
- 1 huevo pequeño batido
- Ralladura de 1 limón orgánico
- Jugo de medio limón
- Para la cubierta:
- ½ taza de azúcar de caña molido
- 1 cucharada de espirulina azul
Ingredientes
- En un bowl grande coloca la harina de almendras, el azúcar y la espirulina. Incorpora el huevo batido, la ralladura de limón y el jugo, revuelve bien.
- Coloca la masa en una superficie plana y trabaja hasta que esté uniforme y sin grumos (3-5 minutos).
- Con ayuda de tus manos, forma una pelota y forra con plástico envolvente. Guarda en el refrigerador por 2 horas.
- Saca de refrigerador y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf. Coloca las bolitas de masa en una charola con papel encerado y cocina en un horno precalentado a 200 °C, por 5 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos.
- En un bowl aparte, mezcla bien el azúcar y la espirulina para la cubierta. Pasa las bolitas por la mezcla y sacude para quitar el exceso.
- Nota: Se pueden consumir inmediatamente, aunque de un día para otro, mejora la textura. Duran hasta dos o tres días en un recipiente hermético.