Bien dicen muchos cocineros que cuando logras el arroz perfecto, estás listo para cocinar cualquier cosa. Y es que la verdad, prepararlo no es fácil, porque a pesar de ser pocos los pasos a seguir siempre hay que prestar especial atención al cocinarlo, porque se puede quemar, batir o pegar.
Existen muchos tipos de arroz y diferentes formas de prepararlo: al vapor, a la mexicana (con salsa de jitomate, chícharos y zanahorias), arroz salvaje o yakimeshi (frito con verduras), entre otros.
Y aunque cada uno tiene su procedimiento y método de cocción específico, el mas común es el arroz blanco.
También te puede interesar: ¿Cuál es la diferencia entre pasta fresca y pasta seca?
Free Stock Photos
Aquí te decimos los pasos para obtener el arroz blanco perfecto:
Siempre utiliza una olla de buen tamaño.
En un colador grande lava el arroz con agua potable, hasta que ya no tenga almidón o que el agua con la que lo enjuagas sea transparente. Escurre muy bien y ponlo en la olla.
Cúbrelo con suficiente agua, hasta que lo tape.
Añade sal (al gusto) y revuelve sólo una vez.
Tip: En este punto puedes agregar verduras, justo antes de prender el fuego.
Una vez en la estufa, no lo muevas mucho porque se puede pegar.
Enciende fuego lento y tapa. Deja cocer por 10 minutos.
Retira la tapa y deja hervir hasta que esponje.
Nota: puedes mover ocasionalmente para verificar que no se pegue al sartén, pero sé cuidadoso.
Retira del fuego y remueve de abajo hacía arriba para separar los granos.
Tip extra:
Si hiciste arroz y está listo antes de que lo vayas a servir, pásalo a un refractario de cristal o cerámica y cubre con una toalla o trapo limpio, así conservará el calor y evitará que la humedad se concentre (esto provoca que se vuelva pegajoso).