La gastronomía jalisciense en el marco del MBFW

La cocina tapatía cada vez más llama la atención tanto de locales como de turistas.
veneno guadalajara

La gastronomía jalisciense siempre ha sido símbolo de vanguardia y se ha posicionado como elemento distintivo del estado. Su grandes restaurantes, se concentran principalmente en su capital, Guadalajara, donde existe una fusión entre la cocina tradicional y la cocina contemporánea. Aquí hay de todo y para todos los gustos.

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Recientemente se celebró el Mercedes Benz Fashion Week en la ciudad tapatía y como buena ciudad cosmopolita, la oferta gastronómica no decepcionó.

Si tú estás pensando en viajar a Guadalajara pronto y quieres salir de la rutina y de los emblemáticos platillos como: la birria, las tortas ahogadas, el pozole rojo estilo Jalisco, aquí te recomendamos cuatro restaurantes en la ciudad que debes visitar.

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Bruna Restaurante

El chef Óscar Garza siempre ha tratado de innovar en la preparación de platillos mexicanos, combinándolos con técnicas, procesos y nuevos sabores. Esto ha dado como resultado la creación de 54 recetas que maridan con la mixología creativa y una carta de vinos y destilados premium. Además de ser una de las más destacadas propuestas gastronómicas de Guadalajara, ha sido un impulso para artistas consagrados y emergentes a través de la galería de arte que se encuentra en sus instalaciones. 

Entre los platos imperdibles están: las probaditas de moles (una degustación de 9 moles creados en casa por Garza), el short rib que va horneado lentamente con una salsa de sus propios jugos y el tamal de maíz azul con mole.

Cortesía

Dirección: Lerdo de Tejada no. 2418, Col. Lafayette, Guadalajara.

Redes: @bruna_mx

Veneno Restaurante

Veneno empezó siendo un bar, uno donde su mixología era impecable y todos eran testigos de las creaciones propias de este lugar. Sin embargo, los comensales comenzaron a pedir más. Así es como nace su cocina, mezclando lo mejor de los platillos jaliscienses. Este restaurante creado por el chef Alfonso Cadena y su socio Juan Monteón, no sólo es reconocido por su sabor sino que también fue reconocido con el Mejor Diseño de América dentro de los Restaurant & Bar Design Awards 2020.

 Los platillos son para compartir, como el kampachi de mojo de hierbas, vegetales y ajo hecho a la leña. Algunos de sus platillos insignia son el estofado de pulpo y el chamorro envuelto con hojas de plátano, achiote y chiles secos.

Dirección: Av. de las Américas #1254, Country Club Guadalajara

Redes: @veneno.restaurante

OCTO Restaurante

Este espacio nació en 2021, gracias a la creatividad y visión de Luis Hernández, quién realizó una intervención en una casa de los años 60, para adaptarla a las necesidades de un concepto basado en productos del mar. Hoy en día es una extraordinaria marisquería con una propuesta de más de 20 platillos. 

Cortesía

Dirección: Calle Miguel Lerdo de Tejada 2420, Lafayette

Redes: @octo_mx

HUESO Restaurante

Un espacio que combina el arte y la gastronomía en un solo lugar. Aquí el chef Alfonso Cadena y su socio Juan Monteón, crearon un espacio único. La fachada fue recubierta por azulejos de cerámica diseño de José Noé Suro, sorprendiendo por dentro y por fuera a cada uno de los comensales.

Cortesía

Dirección: Calle Efraín González Luna 2061, Col Americana

Redes: @hueso_restaurante

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