¿Cómo quitarle lo salado a la comida?

No entres en pánico aún puedes salvar tu platillo.
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La sal es un ingrediente fundamental a la hora de cocinar cualquier cosa. Por eso uno de los errores más comunes es no medir bien las cantidades.

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A todos nos ha pasado al menos una vez mientras cocinamos, nos excedemos un poco con ella y cuando nos damos cuenta, creemos que todo está perdido. Por suerte existen varios trucos efectivos y prácticos que ayudan a quitarle lo salado a la comida y salvarte de esta situación. Te los compartimos a continuación.

Trucos para quitarle lo salado a la comida:

  • Agrega un trozo de papa cruda: tan sencillo como suena, si tu guiso, sopa, salsa o verduras quedaron saladas solo debes pelar una papa, cortarla en rebanadas o trozos y añadirla a la olla. El almidón presente en este tubérculo absorberá el exceso de sal. Solo deja que se cocine por unos 10 minutos y después retira con ayuda de una cuchara.
  • Añade un poco de pan: el pan es otro ingrediente que funciona muy bien para absorber el exceso de sal de un platillo. Funciona de la misma forma que con la papa, el único problema del pan es que si lo dejas demasiado tiempo tiende a deshacerse y entonces retirarlo se volverá complicado.  
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Foto: Pexels
  • Utiliza azúcar: una de las soluciones más simples es agregar unas pizcas de azúcar al platillo, especialmente si se trata de carnes. Te recomendamos agregarla poco a poco para no pasarte y obtener un resultado contrario.
  • Más agua: es uno de los trucos más rápidos para quitar lo salado, solo agrega un poco más de agua y deja cocinar durante unos minutos más de lo que planeabas. Aunque con este método no se alteran los sabores generales del platillo, debes cuidar no sobre cocerlo.
  • Leche: si estás preparando una crema, salsa o sopa que incluya leche en sus ingredientes, lo único que debes hacer es añadir una porción más de leche y con ello la sal se reducirá.

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  • Agrega una cucharadita de maicena: la fécula de maíz ayuda a combatir lo salado fácilmente, solo diluye una cucharadita en ¼ de taza con agua y añádelo a tu guiso.
  • Utiliza un ingrediente ácido: estos son una buena opción para disminuir lo salado sin modificar el sabor del platillo, puedes usar jugo de algún cítrico, jugo de jitomate, vinagre o vino, todo depende de tu receta.
  • Orégano: este ingrediente será tu mejor aliado para arreglar vinagretas o aderezos con exceso de sal, solo añade una cucharadita a la preparación y mezcla.
  • Enjuaga los alimentos: este truco funciona con verduras o alimentos (pastas, jamón, chorizo, trozos de carne, etc.) que han sido hervidos o cocidos en agua, solo debes tirar el agua de cocción y llevarlas al chorro de agua limpia para quitar lo salado.
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Foto: Pexels

Ahora que sabes cómo quitarle lo salado a tu comida, también te recomendamos prestar atención a las preparaciones. También puedes seguir algunos consejos para no excederte con este ingrediente, como rectificar de manera continua la sazón, utilizar sal kosher (sus granos son más grandes y necesitarás una gran cantidad para salar tu receta) y cuando añadas la sal procura hacerlo unos 25 cm sobre la preparación, así se esparcirá de forma más uniforme.

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