La iniciativa Best New Chefs de Food & Wine en Español que reconoce a los nuevos talentos de la gastronomía mexicana inicia un nuevo capítulo con la celebración de sus cenas colaborativas, y la primera edición de este 2025 se llevó a cabo el pasado jueves 6 de febrero en Food & Wine Table.
Conoce a nuestros Best New Chefs 2024
En esta ocasión, tres chefs con propuestas culinarias distintivas unieron fuerzas para crear una experiencia inolvidable. La cena a tres manos reunió a Alejandra Gutiérrez y Jean Marc Pariente, de Supplí (CDMX), junto con Jorge Diez, de Grana, Sabores de Origen (CDMX), quienes ofrecieron un menú de alta cocina que fusionó creatividad, tradición e innovación.
La velada inició con una bienvenida que incluyó supplì al teléfono y crostini de salsiccia con queso asiago, maridados con un coctel especial con LOCO Tequila y cerveza Tempus.
Best New Chefs: Alejandra Gutiérrez y Jean Marc Pariente de Supplí
El menú continuó con langostino con granizado de queso cotija, vinagreta de jitomate fermentado y mayonesa de pasilla, creación de Jorge Diez, acompañado de Sea&Sun Pinot Noir. Luego, Alejandra Gutiérrez y Jean Marc Pariente presentaron ravioli de ricotta con pesto trapanese, maridado con Conundrum White.
Como plato fuerte, Jorge Diez sorprendió con pesca de temporada a la mantequilla en chileatole, aceite de epazote y brute de chícharo y eneldo, en armonía con Caymus SuiSun. Para cerrar con broche de oro, la cena culminó con un clásico tiramisú acompañado de LOCO Tequila.
Best New Chefs: Jorge Diez de Grana Sabores de Origen
Gracias al apoyo de Unique Santander, BMW, Vinos Wagner, LOCO Tequila y W Hotels, esta primera cena colaborativa se convirtió en una experiencia gastronómica inolvidable.
No te pierdas las siguientes ediciones de nuestras cenas colaborativas Best New Chefs 2024.
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