El año ya arrancó y con este nuevos planes y aventuras culinarias. Si estás a la caza de experiencias fuera de la común, revisa nuestras recomendaciones para la última semana de enero.
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Zimatlán Gastronómico
La cena maridaje de 10 tiempos en la que los chefs utilizarán productos y técnicas locales para interpretar platillos de la cocina tradicional de Zimatlán. Algunos de los cocineros participantes son Javier Plascencia de la Baja, Mario Espinosa de Bésame Mucho en Italia y Pepe Salinas de la CDMX.
Cuándo: 18 de enero a las 20:00 hrs.
Dónde: Mi Tierra Linda. Ignacio López Rayón 7, Zimatlán de Álvarez, Oaxaca
Precio por persona: $2,450 MXN
Sobre La Mesa: Mezcal y cena con Límbico en Sobremesa
Las series Sobre La Mesa se centran en torno a la conversación sobre prodcutos y procesos de la gastronomía seguida de una cena de tres tiempos. La siguiente edición será sobre el mezcal, se hablará de su historia, elaboración y problemática de la mano de Límbico – Laboratorio de Experiencias. Además de que probarás mezcales raros, te darán tips para identificar un buen mezcal.
Cuándo: 21 de enero a las 19:00 hrs
Dónde: Havre 70, Juárez, CDMX
Precio por persona: $1,400 MXN
Taller de Ceviche con el chef José del Castillo de Isolina Taberna
Aprende a preparar uno de los platillos más emblemáticos de Perú en este taller impartido por el chef José del Castillo de Isolina Taberna en Lima (número 12 en la lista Latinamerica’s 50 Best Restaurants). El curso será impartido en la nueva sede de Gastromotiva y las ganancias serán dirigidas a apoyar sus operaciones.
Cuándo: 23 de enero a las 12:00 hrs
Dónde: Varsovia 36, Juárez, CDMX
Precio por persona: $1,200 MXN
Chef Semilla: Yolcan + Elly’s
La Chinampa del Sol está lista para la primera experiencia del año a cargo de la chef neoyorquina Elly Fraser, del restaurante Elly’s. Espera un festín de cuatro tiempos family style hecho con productos de Yolcan, ingredientes locales, vinos, cerveza, tequila y mezcal. Aprenderás sobre el método chinampero y compartirás la mesa con personas interesadas en el consumo local.
Cuándo: 25 de enero a las 13:00 hrs
Dónde: Chinampa del Sol, La Asunción, Xochimilco, CDMX
Precio por persona: $1,500 MXN
José del Castillo y Francisco Ruano en La Docena Polanco
La cocina criolla limeña de José del Castillo de Isolina y los sabores honestos y Francisco Ruano de Alcalde en Guadalajara se encontrarán para cocinar en el oyster bar mas famoso de la ciudad.
Cuándo: 25 de enero a partir de las 13:00 hrs
Dónde: Homero 135, Polanco, CDMX
Precio por persona: menú a la carta, reservaciones en @ladocenaoysterbar
Tercer encuentro de Maestros Mezcaleros en CDMX
El Huerto Roma Verde recibirá a los maestros del mezcal de Durango, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosí, Zacatecas, Sonora,Tamaulipas, Estado de México, Puebla y Oaxaca. Habrá degustación, botellas a la venta y pláticas sobre las problemáticas de desabasto del agave.
Cuándo: 25 y 26 de enero de 12:00 a 19:00 hrs.
Dónde: Jalapa 234, Roma Sur, CDMX
Precio por persona: $50 MXN
Cata de Mezcales Poblanos en Ticuchi
El gastrobar de grupo Olvera dará una cata de cuatro mezcales de Puebla de Tlamati Mezcal para que conozcas mas sobre los brebajes endémicos del estado. Además de las sesiones de cata tienen opción de elegir un menú maridaje creado los chefs Carlos Guillén, de Límbico y Ricardo Arellano, chef de Tichuchi.
Cuándo: 28 de enero
Dónde: Petrarca 254, Polanco, CDMX
Precio por persona: $380 (solo mezcales), $1,000 (cena y maridaje). Reservaciones en @ticuchi.mx
Cena de aniversario de Nudo Negro
El restaurante de Daniel Ovadía y Salvador Orozco cumple cinco años. Para celebrar realizarán una cena con los chefs Mikel Alonso y Gerard Bellver de Koma y Lur, Antonio de Livier de Caldos Ánimo y La Panga del Impostor, Ana Martorell de Contenedor AM y Gaby Ruiz de Carmela y Sal.
Cuándo: 28 de enero a las 20:00 hrs
Dónde: Zacatecas 139, Roma Norte, CDMX
Precio por persona: $1,450 MXN