Ciudad de México es una de los destinos gastronómicos más interesantes del mundo, ya que cuenta con una amplia propuesta de restaurantes y cocktail bars, reconocidos por su hospitalidad, creatividad y talento. De unos años para acá, el vermouth se ha ganado un lugar privilegiado en las barras, por su aroma y sabor. En esta ocasión te presentamos 10 cocteles con vermouth en CDMX, para hacer honor a este vino fortificado.
También puedes leer: Qué es el vermouth
El vermouth no es nuevo, de hecho, se conoce desde la Edad Media, aunque no con el mismo nombre. En aquella época, Hipócrates, médico y filósofo griego, ponía a macerar flores de ajenjo y hojas de díctamo como remedio estomacal, a este menjurje se le bautizó históricamente como “vino hipocrático”, aunque era simplemente un vino con hierbas. El reconocimiento más moderno de esta bebida se dio en 1786, en Turín, Italia, de la mano de Antonio Benedetto Carpano, quien combinó vino blanco moscatel del Piamonte con más de 30 hierbas y especias, como un experimento después de haber estudiado herbolaria. De Italia, el vermouth viajó a Barcelona y Cataluña, y por supuesto, después acabó en Argentina gracias a los inmigrantes italianos. De ahí, se ha esparcido prácticamente a todo el mundo, incluyendo México y Estados Unidos.
Este líquido del viejo mundo es uno de los pilares de algunos cocteles clásicos de restaurantes y bares. En la familia Carpano, la original italiana, las etiquetas más conocidas de vermouth son rosso con el rey Antica Formula alla vaniglia, Carpano Classico y Punt e Mes; bianco con Carpano Bianco, y dry con Carpano Dry, cada una cambia de volumen de alcohol, nivel de azúcar y selección de botánicos.
También puedes leer: Vino al barrio: somos hidrocálidos, recorrido por la CDMX con vino mexicano
10 cocteles con vermouth en la Ciudad de México
Te presentamos 10 cocteles con vermouth en la Ciudad de México, para celebrar el Día Internacional del Vermouth que se celebra el 21 de marzo.
1.Martini Perfecto, en Café de Nadie
Se prepara con London Dry Gin, Carpano Classico, Carpano Dry y sus famosos encurtidos hechos en casa.
Dirección: Chihuahua 135, colonia Roma.
Instagram: @cafe.denadie
También puedes leer: Café de nadie: un rincón en la Roma para los melómanos de buen diente
2. Lenca, en Brujas
La receta incluye tequila infusionado con café, Strega y Carpano Bianco.
También puedes leer: 10 fotógrafos de comida mexicanos para seguir en Instagram
3. Mezcal Amaro, en Pigeon
La santa trinidad: mezcal, Punt e Mes y Carpano Bianco.
También puedes leer: Las tendencias en vinos según Josep Roca
4. Pilonillo, en Gypsy
Cuatro ingredientes (incluyendo burbujas): Carpano Classico, Punt e Mes, Carpano Botanic Bitter y prosecco.
También puedes leer: Sin Border es un vino producido en California que rinde homenaje a los paisanos en Estados Unidos
5. Latinoamericano en Hanky Panky
Con una técnica impecable, el Latinoamericano se prepara con Carpano Botanic Bitter infusionado con piña y café, Antica Formula infusionado con cardamomo y tomillo, jugo de piña clarificado y soda.
También puedes leer: Baltra y Hanky Panky son parte de los 100 mejores bares del mundo
6. MSG, en Imbiss
La sorpresa más sabrosa: Carpano Dry, London Dry Gin, umeboshi y solución de ajinomoto. Te recomendamos pedir una porción de pollo frito para acompañar. De nada.
También puedes leer: Best New Chefs 2021: Filipe Neves
7. Agave Perfect Martini, en Maison Artemisia
Para un toque más mexicano, el Agave Perfect Martini lleva tequila plata, Carpano Bianco, Carpano Dry y bitters.
También puedes leer: Los mejores martinis de la CDMX
8. Vilafortuny, en Felina
Un clásico que nunca falla: Gin infusionada con hierbas aromáticas, Carpano Classico, cordial de limón eureka, aceitunas y soda.
También puedes leer: Bartenders life: Tato Giovannoni
Yubaba Negroni RTD, en Kaito
Ready To Drink: Gin especiada, Antica Formula y Carpano Botanic Bitter.
También puedes leer: Sod es el nuevo bar con magia del Medio Oriente y coctelería de autor
Martín RTD, en Los Danzantes
Otro Ready To Drink: Mezcal joven espadín, gin floral, Carpano Classico, Carpano Dry, bitters de flores y aceite de oliva herbal.
Durante la semana del 21 de marzo habrá cocteles y promociones especiales en diversos restaurantes y bares de la ciudad como Lo de Julio, Pizza Franca, Brick Hotel, Ticuchi, Parker & Lenox y Brooklyn Speakeasy, entre otros. No te pierdas la oportunidad de disfrutar las opciones de Carpano, uno de los vermouths más clásicos del mundo, que puede disfrutarse solo o en coctelería.
Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest
