Alrededor del mundo hay muchos restaurantes exclusivos. Puede ser por el chef que lo lidera, su privilegiada ubicación, el diseño extravagante de sus interiores o sus platillos de otro mundo. Sublimotion reúne todas estas características y por eso es considerado el más caro del mundo.
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El creador de este concepto es Paco Roncero, un gran representante de la vanguardia culinaria española y poseedor de dos estrellas Michelin y 3 soles Repsol. Sublimotion no solo ofrece un menú delicioso de $1,650 euros, también es una mezcla de tecnología, alta gastronomía y un espectáculo gastronómico auténtico.
Lluvia de estrellas
La alineación de chefs detrás de Sublimotion se compone por David Chang, Dani García, Diego Guerrero, Toño Pérez y el repostero Paco Torreblanca, que juntos reúnen un total de 12 estrellas Michelin.
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Pero ¿qué más podemos encontrar en este restaurante? Paco Roncero quería ofrecer una experiencia nueva y que nadie hubiera visto ni en los lugares más lujosos del mundo. Colaborando con cocineros, diseñadores, ingenieros, ilusionistas, escenógrafos, arquitectos, coreógrafos, músicos y guionistas, la mesa se convierte en un escenario ofreciendo a sus comensales el primer espectáculo gastronómico del mundo.
El espacio está limitado a 12 comensales sentados en una sola mesa, ahí degustan platillos de nivel estrella Michelin y un show inmersivo que lleva a otro nivel los alimentos, mientras se convierten en los protagonistas de la experiencia.
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La realidad virtual tiene un lugar importante en el menú. Quienes estén frente a la mesa podrán viajar a distintos espacios sin abandonar la silla, además de vivir un espectáculo lleno de luces, música, proyecciones y escenarios sorprendentes.
El menú de los $1,650 euros
Algunos de sus platillos más emblemáticos son sus niguiris de gamba roja y pulpo, vichysooise de almendras y cigalas, huevos, caviar y plumas de patata, foie asado con curri de espinacas o lenguado con mantequilla negra. El menú ofrece 41 platillos diferentes que deleitarán aún más a sus comensales.
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*Esta nota originalmente fue publicada en Robb Report México
