Treze con Z se suma a la oferta gastronómica de las Lomas con el chef Paco Campuzano al frente. Él ha trabajado bajo el mando de chefs como los hermanos Roca en Girona a quienes rinde homenaje con platillos como el arroz con camarones, inspirado en el socarrat (el arroz crujiente al fondo de la paellera). Además de esta influencia española podrán encontrar tintes de cocina mexicana en antojitos como los tacos de setas al carbón que Campuzano prepara con maestría.
El nombre del restaurante, según explica el chef, tiene que ver con el aprecio —tanto de sus socios como de él— al número trece, ya que en el Kabbala significa buena fortuna, contrario a la creencia popular que lo considera un número de mala suerte.
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A pesar de que el restaurante se encuentra en el corazón de la zona de oficinas de Prado Norte (donde los restaurantes suelen ser más serios), es un lugar para todos. Puedes ver desde empresarios en un working lunch hasta un grupo de amigas que buscan pasarla bien y tomar una copa.
Treze tiene una decoración sutil y moderna. Las paredes altas y su iluminación tenue resaltan el mural del fondo, creado por la artista plástica mexicana Sofía Castellanos.
Los comensales pueden ver la zona de emplatado, donde el equipo de cocina trabaja cautelosamente en cada detalle. De ahí sale el desfile de platillos que se dirigen a las mesas y cuyos sabores son muy variados. Puedes probar desde un tiradito de hamachi, hasta un rack de cordero a las brasas. Además, dependiendo de la temporada, se modifican los ingredientes de algunos platillos y guarniciones.
El chef aprovecha muy bien su asador, así que te recomiendo que pidas un rib eye o un pulpo a las brasas. Pero si no comes carne, también hay opciones. Si quieres algo más ligero la ensalada de la casa con endivias y vinagreta de frutos secos es la opción.
Pero todos sabemos que ninguna experiencia está completa sin el postre. La línea dulce está a cargo de la chef Sofía Pedraza, quien creó un mantequilloso cobbler de frutos rojos con crema de avellana, el cierre perfecto para el convite.
Dirección: Volcán 150, Lomas de Chapultepec, CDMX.