La Guía Michelin anuncia sus estrellas para Francia
El lunes, la Guía Michelin anunció dos nuevos restaurantes de tres estrellas, cinco nuevos restaurantes de dos estrellas y la increíble cantidad de cincuenta nuevos restaurantes de una estrella para Francia. Aquí no hay muchas sorpresas: los dos chefs que obtuvieron tres estrellas este año son ganadores repetidos de Michelin. El chef Christophe Bacquié, del […]
Por Gowri Chandra
febrero 6, 2018
Foto: Chalermkiat Seedokmai / Getty Images
El lunes, la Guía Michelin anunció dos nuevos restaurantes de tres estrellas, cinco nuevos restaurantes de dos estrellas y la increíble cantidad de cincuenta nuevos restaurantes de una estrella para Francia. Aquí no hay muchas sorpresas: los dos chefs que obtuvieron tres estrellas este año son ganadores repetidos de Michelin. El chef Christophe Bacquié, del Hotel Castellet en Var, Francia, obtuvo su primera en 2002 y la segunda en 2007. En el Castellet, un hotel de cinco estrellas ubicado a una hora al oeste de St. Tropez, canaliza comida de inspiración española e italiana.
Luego está Marc Veyrat, que también fue coronado con tres estrellas por La Maison des Bois, un acogedor restaurante alpino en la Alta Saboya, cerca de la frontera con Suiza. Veyrat ha ganado tres estrellas dos veces antes, por cada uno de sus otros dos restaurantes; es mejor conocido por su cocina de inspiración alpina que utiliza tubérculos de montaña, flores y hierbas. (Llegó a las noticias en 2015 por arrasar 7,000 metros cuadrados de bosque protegido cerca de su restaurante, en su defensa, no estaba buscando productos, en realidad estaba construyendo una escuela para niños).
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