Teniendo como premisa ofrecer a sus clientes platillos variados y renovados, el restaurante Rulfo cuenta con una nueva propuesta gastronómica que está a cargo del chef Jorge Cobos, quien ha trabajado en distintas partes del mundo y ahora llega con un nuevo concepto creativo a este restaurante.
Los amantes de los sabores latinos deberían de conocer este restaurante ubicado en el Hotel Hyatt Regency. Rulfo se caracteriza por ofrecer platillos representativos de Argentina, Perú y México, en un ambiente relajado, con un servicio de excelencia y, ahora también, con una propuesta gastronómica renovada que tienes que disfrutar.
El nuevo menú de Rulfo ofrece opciones como el Amuse Bouche elaborado con mantequilla casera de hormiga chicatana, acompañada con grisinis y cracker de maiz azul. Para empezar tienen un minitaquito al pastor con relish de piña y pickle de cebolla morada, o la empanada de carne cortada a cuchillo con salsa de tomate.
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Para continuar, cuentan con entradas deliciosas como el aguachile de camarón acompañado de mango, pepino y plátano macho, o el tiradito de pesca blanca servido con mousse de aguacate, maíz, cancha crocante y gel de limón.
Como plato fuerte podrás disfrutar del Tataki de atún con cebolla crispy, papa y ají amarillo; o bien, el Bife de chorizo con salsa Malbec, cremoso de camote toffee, espárragos y cebolla grelot.
Como siempre, recomendamos guardar un espacio para el postre, en esta ocasión te sugerimos probar el panqueque de dulce de leche, acompañado de helado de vainilla y pimienta negra con merengue seco.
Esta nueva propuesta es interesante por el viaje culinario que ofrece, llevándote desde las raíces ancestrales de la cocina mexicana, pasando por sabores callejeros con ingredientes sofisticados y reconociendo las raíces argentinas del chef Jorge Cobos.
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En entrevista para Food and Wine en Español, el chef Cobos mencionó que este menú ofrece “una propuesta de cocina latinoamericana con recetas conocidas, pero con una vuelta de rosca distinta, atrevida y divertida”.
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