La chef Marta Zepeda, del restaurante Tierra y Cielo en San Cristóbal de las Casas, nos comparte los saberes culinarios del estado de Chiapas.
El asado coleto muestra el mestizaje cultural de las recetas de Los Altos de Chiapas con todas las especias y el toque de la mistela (o licor) de durazno o de níspero“, afirma Marta Zepeda.
