The World’s 50 Best Restaurants ha nombrado a Pía León como la mejor mujer cocinera en el mundo. Una categoría que la renombrada lista ha mantenido a pesar de las críticas y opiniones polarizadas.
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La chef Pía León es propietaria de Kjolle, ubicado en el emblemático distrito limeño de Barraco. Durante 10 años fue jefa de cocina de Central, restaurante del que actualmente es copropietaria junto a su pareja Virgilio Martínez, con quien también comparte el proyecto de un restaurante en los Andes a 3.680 metros de altura conocido como Mil.
Durante toda su carrera se ha distinguido por tener una propuesta culinaria apegada a los ingredientes de temporada, con un toque personal e innovador. Es una gran defensora de dar a conocer los ingredientes de diferentes regiones peruanas y promotora de la diversidad culinaria de su país.
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En 2018, mismo año en el que abrió su restaurante, la chef recibió el nombramiento de la Mejor Chef de Latinoamérica por la misma lista. Este 2021 la chef Pía León recibirá oficialmente el nombramiento The World’s Best Female Chef, en una ceremonia que se realizará el próximo 5 de octubre.
The World’s 50 Best Restaurants ha otorgado el Best Female Chef desde 2011, pero desde hace ya varios años esto ha despertado el descontento en personajes de la industria que aseguran el título de “mejor chef del mundo” no debe depender del género.
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Reconocidos chefs de diferentes países, como Dominique Crenn y el mismo Anthony Bourdain, expresaron en diversas ocasiones lo “absurdo” que suena que en pleno siglo 21 exista un premio dedicado a la mejor chef del mundo. Argumentando que un buen chef es un chef y punto, dicen no hay necesidad de separar hombres y mujeres de la industria, pues ambos son capaces de las mismas cosas.
A pesar de todas estas críticas, The World’s 50 Best Restaurants ha continuado con su categoría, y la chef Pía León ha asegurado sentirse sorprendida y emocionada por el galardón. En un comunicado afirmó estar feliz porque su trabajo y el de su equipo sean reconocidos, viéndolo como una plataforma que la coloca en la escena mundial de la cocina.
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