Este 19 de julio se llevaron a cabo los premios Talento Gastro 2021 en San Sebastián, España. En esta ocasión la chef mexicana y jefa de cocina del restaurante Arzak (ubicado en esa misma ciudad), Cynthia Yaber, fue reconocida como la mejor cocinera del año.
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Los premios Talento Gastro son organizados por El Diario Vasco, el Basque Culinary Center y Hostelería Gipuzkoa, tienen el objetivo de consolidar las carreras de jóvenes cocineros menores de 40 años que han destacado por sus habilidades culinarias en España. En esta cuarta edición se entregaron nueve premios en diferentes categorías: Talento Emprendedor, Sumiller, Atención en Sala, Repostero, Parrillero, Tratamiento del producto, Coctelero, Barra de pintxos y Cocinero.
Cynthia Yaber es hija de papá libanés y mamá española, salió de México a los 18 años para perseguir su sueño en la gastronomía, y lleva 20 años viviendo en San Sebastián. Comenzó su carrera en Café Saigón, luego siguió en Ganbara y después, en 2008, consiguió hacer prácticas profesionales en el restaurante Arzak –propiedad de las reconocidas figuras de la gastronomía Juan Marí Arzak y su hija Elena– lugar en el que ha permanecido desde entonces y actualmente funge como jefa de cocina.
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La chef mexicana se ha destacado por ser energética y por regresar la alta cocina a la raíz, lo auténtico y lo casero a través de ingredientes como mole y axiote, perfil que la llevó a encajar perfectamente en la cocina de Arzak, el cuál cuenta con tres estrellas Michelin y se ha distinguido por girar en torno a la nueva cocina vasca abierta al mundo y a las nuevas propuestas.
Emocionada, la chef Cynthia Yaber señaló que no hay cocinero sin un equipo, por lo que dedicó el premio al equipo de Arzak, restaurante que considera su casa y que en sus palabras la ha formado y hecho crecer en la gastronomía. Sin duda un gran logro para Cynthia, el Restaurante Arzak, pero también para todos los jóvenes chefs y mexicanos.
¡Muchas felicidades!
