- Edad: 34 años
- Nacionalidad: Mexicana
- Estatura: 156 cm
- Peso: 48 kg
Esta clavadista ha obtenido dos preseas en Juegos Olímpicos y se ha mantenido en la élite mundial por más de 15 años, gracias en parte a lo que come. Paola fortalece el tren inferior mediante ejercicios como sentadillas y el abdomen con elevaciones de piernas en espaldera. Obtiene explosividad con movimientos pliométricos. Además, desarrolla memoria muscular por repetición hasta que los movimientos se vuelven algo mecánico.
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Yoana Sinue, nutrióloga especializada en deporte, quien ha trabajado con Paola Espinosa, utiliza la siguiente proporción de macronutrientes para brindarles energía y asistir en la recuperación: 35% de proteína, 20% de grasas y 45% de carbohidratos. También necesitan alimentos que se digieran rápidamente para no tener incomodidad al saltar. Para los atletas son muy importantes las sensaciones, revela.
Pollo al grill con salsa macha, arroz al limón y verduriitas rostizadas al romero
El arroz es fuente de carbohidratos, al igual que las verduras, mientras que las proteínas y grasas provienen del pollo. Este último es una buena alternativa a la carne de res, la cual evita por el riesgo de ingerir alguna sustancia prohibida. Recomiendo que el pollo sea orgánico, por las hormonas que puede contener, nos dice Yoana. Las zanahorias son ricas en potasio y magnesio, así como vitamina A, K1 y B6.
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