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“Descubrimos una situación de problemas de comunicación entre los expertos de raíces francesas y de raíces americanas”, explicó Grohmann. “Los profesionales del vino en Columbia Británica se inclinan hacia el modelo educativo del Reino Unido —una certificación llamada Wine and Spirit Education Trust [mientras que] el panel de expertos de Quebec tiene la tradición de los sommeliers y periodistas franceses sobre el vino. Estos diferentes antecedentes educativos y contextos socioculturales se muestran como factores importantes de influencia”. Específicamente, el contingente de Montreal detectó más acidez, amargura, roble, especias, pimiento verde, balance, vegetal y sabores “apagados”. En general, preferían los vinos equilibrados, pero también eran más indulgentes cuando detectaban defectos. Mientras tanto, el grupo de Okanagan prefirió los aromas especiados y calificó a estos vinos más alto. Otro hallazgo extraño fue que los grupos notaron fuertes aromas a bayas pero en vinos completamente diferentes. Podrías estar familiarizado con uno de los vinos que arrojó las opiniones más diferentes: un Apothic Red de 2015. “En particular, esa botella de tinto es interesante porque está diseñada para transmitir un buen equilibrio y sabor, en lugar de ser un vino de viñedo puro”, dijo Grohmann, señalando que el Apothic Red podría señalar un desacuerdo entre los dos orígenes de los expertos del Viejo Mundo contra el Nuevo Mundo.También te puede interesar: ¿Cómo convertirte en sommelier?
“Esto tiene implicaciones para el público en general porque los consumidores no deben pensar que los expertos en vinos tienen una sola voz, sino que son distintos e influenciados por su ubicación y tradición”, concluyó. Pero bueno, de inicio nunca confiaste en los expertos, ¿verdad?