Los ránkings más prestigiosos del mundo han dado una respuesta unánime a la añada 2023 de Château D’Yquem: 100 puntos, una media que traslada a esta edición de la icónica bodega francesa a los libros de historia en el mismo año de su puesta de largo. Su presentación oficial fue el pasado mes de febrero y las primeras botellas salieron a la venta en marzo. Si usted no se encuentra entre los escasísimos compradores que adquirieron alguna, la primera oportunidad para probarlo en España ocurrirá el próximo 11 de mayo en el restaurante FERA Palma. Una velada única.
Los vinos únicos e históricos de The Wine Pilot
“Probablemente, estemos ante el mejor vino dulce del mundo y de la historia”. Roberto López, head sommelier del local mallorquín, da la medida de la referencia que se catará la semana que viene. El restaurante ofrecerá una cata privada a las 14:30 con botellas de 1995, 2005, 2016 y 2023, la gran protagonista del día. Por la noche, la cena estará regada con más vinos Château D’Yquem: añadas de 1984, 1998, 2009, 2013, 2023 e Ygrec de Yquem 2016, su vino seco.
Además del equipo de FERA, en la organización del evento está la necesaria colaboración de Roberto Lorente, cerebro de la importadora The Wine Pilot y gran experto en referencias internacionales. Lorente afirma: “Además de la de 2023, ese día se probarán otras añadas probablemente inéditas en España de la bodega, como algunas de las míticas de los ochenta”.
El evento contará con la visita del responsable comercial de Château D’Yquem, Louis Valette. La ocasión lo merece, ya que todas las botellas, con añadas realmente difíciles de conseguir, llegarán directamente desde la bodega a Mallorca.
Château D’Yquem, una casa histórica
“Si me preguntas por una bodega icónica en Francia, te diría esta”, cuenta Lorente. Château D’Yquem es una de las casas históricas de los vinos de Burdeos. En la clasificación oficial realizada por la región en 1855, la bodega consiguió la categoría Premier Cru Supérieur, una distinción otorgada únicamente para su vino, indicando su superioridad con respecto a otros de su tipo.
La añada de 2023 que se probará el próximo día 11 en FERA forma parte una trilogía magnífica para la bodega. Las condiciones climáticas de aquella vendimia propiciaron una cosecha excepcional. La mezcla está elaborada con un 70% de sémillon y un 30% de sauvignon blanc para finalizar en un vino “puro y denso, potente pero delicado”, según la página web de Château D’Yquem.
La añada venía precedida de la de 2022, también catalogada de magnífica por una condiciones climáticas especialmente duras que acabaron generando un vino con un extraordinario potencial de guarda, bañado por el sol. En 2021, una cosecha con giros y dificultades, acabó en otro vino magnífico. Esos tres: 2021, 2022 y 2023 generan una trilogía catalogada de histórica por la propia bodega.
Un evento único en FERA
Para Roberto López, sumiller de FERA, el evento del día 11 es único, no solo para su restaurante, sino también dentro del animado mundo gastronómico y vinatero español. La envergadura de los vinos que se van a probar le da la razón. El experto reconoce además la dificultad de diseñar un menú a la altura en la cena que van a ofrecer, teniendo en cuenta que los vinos que la regarán serán todos dulces. Sin embargo, tiene claro que la comida estará a la altura de una velada que se prevé inolvidable.
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