El restaurante Las Quince Letras fundado por Celia Florián y Fidel Méndez en 1992, recibió un premió La Liste 2021 en la categoría Artisan & Authenticity Award Winner. Florián acudió el pasado 7 de septiembre a París, Francia a la ceremonia para la entrega oficial del reconocimiento que coloca al restaurante oaxaqueño como uno de los mejores a nivel internacional.
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La chef Celia Florián decidió fundar el restaurante Las Quince Letras en el centro de Oaxaca con el objetivo de conquistar todos los paladares que lo visitan con los auténticos sabores de la gastronomía oaxaqueña que ella conoce desde pequeña. Ella misma asegura que heredó la sazón de su abuela y madre con las que aprendió a cocinar desde atoles hasta moles y tortillas hechas en comal de leña.
El restaurante Las Quince Letras ofrece una amplia variedad de platillos oaxaqueños típicos de diferentes regiones del estado. Aunque una de sus especialidades es el mole negro y su trilogía de moles, destacan también el chileajo, los estofados, chiles rellenos, tlayudas, chapulines, memelas y pipianes, que además se acompañan con bebidas como mezcal y tejate.
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La Liste es una recopilación anual que ofrece la mejor selección de restaurantes del mundo hecha por diferentes críticos gastronómicos, chefs y guías especializadas altamente exigentes, al igual que las opiniones de los clientes por internet. Dentro de las categorías en las que se premian a los diferentes restaurantes seleccionados se encuentran: Nuevo Destino, Innovación, Inclusivo, Espíritu de Comunidad, Ética y Sustentabilidad, Influencer Digital, Novedades, Gema Escondida, Jóvenes Talentos y Artesanal y Auténtico.
Una vez más Celia Florián da un paso más en su larga trayectoria como protectora y promotora de la gastronomía oaxaqueña y mexicana, a través del restaurante Las Quince Letras cuya cocina ya representa un orgullo para todo México ¡Muchas Felicidades!
Dirección: C. de Mariano Abasolo 300, Ruta Independencia, Centro, Oaxaca
Teléfono: 951 514 3769
Sito Web: lasquinceletras.mx
Para más información sobre este reconocimiento y el resto de ganadores da clic aquí.
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