A través de nuestra cooking school: Club Table, Sergio Camacho impartió una nueva clase en línea. Cada semana hablamos de técnicas de cocina elementales y recetas para poner en práctica las lecciones. Las clases suceden los martes a las 12:00 pm en nuestra página de Facebook. En la última lección aprendimos la técnica básica para hacer una penne alla puttanesca.
Existen muchas teorías alrededor del origen de esta pasta creada en Nápoles. Y aunque no hay un registro como tal, se cree que este platillo fue creado por prostitutas italianas.
En particular, algunos historiadores aseguran que fue Yvette la Francese quien tenía un burdel y local de comida, la mujer detrás de una de las pastas más populares del sur de Italia.
La salsa se hace a base de alcaparras, ajo, orégano, aceitunas, tomates y anchoas. Aquí la receta.
