El espíritu patrio y los festejos por la independencia se celebrarán a lo grande a través de tres experiencias únicas teniendo como protagonista a la gastronomía mexicana: la degustación del chile en nogada, la tradicional Noche Mexicana y un menú especial a cargo del chef Miguel Gómez.
Chile en nogada
Entre los platillos tradicionales de la cocina mexicana que podrán disfrutar en la temporada se encuentra este emblemático platillo, que desde hace más de dos siglos ha deleitado hasta los paladares más exigentes.
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Un chile poblano de primera, relleno de una mezcla de carne de res, cerdo y arándanos; cubierto de nogada, salsa blanca y cremosa hecha a partir de nuez de Castilla, terminado con granada fresca y dulce.
Semana de autor
Miguel Gómez, chef ejecutivo del hotel Andaz Mayakoba by Hyatt, es el invitado de honor encargado de deleitar y compartir, a través de sus platillos, su amor por la gastronomía mexicana y la amplia experiencia adquirida en grandes hoteles a nivel nacional e internacional.
Gómez, quien es reconocido por su cocina sostenible y la revalorización de los productos locales, presentará un menú inédito del 10 al 17 de septiembre durante el pop up Semana Mexicana. Con platillos como La Encallada, tostada de callo riñón con salsa macha y aguacate; Zee Bela Patu del Alma, molito de maíz martajado con pato; y su guinataan de coco y camarón.
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El menú concluye con dos interpretaciones de postres que proyectan su creatividad y dominio de las técnicas de pastelería, chocolatería y panadería. La Marquesita, originaria de Yucatán, se sirve con queso bola, cajeta y helado de cacao, y La Chimichanga, un crujiente de guayaba con helado de coco y caramelo.
Noche Mexicana
A partir de las 20:00 horas del 15 de septiembre la fiesta se vivirá al máximo al compás de música tradicional y mariachi. Un buffet muy mexicano donde habrá antojitos, tacos al pastor, suadero y longaniza; pozole rojo, cabrito adobado, cochinita pibil y pollo con mole.
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Las creaciones y platillos del chef Miguel Gómez formarán parte de esta fiesta gastronómica en una estación destinada únicamente a ellos. Los comensales también disfrutarán de barra libre, aguas frescas, postres de la pastelería Amado y la transmisión en vivo de la ceremonia del grito de la Independencia.
Rulfo es un espacio en el que se rinde tributo a la cultura nacional, es una parada obligada para disfrutar los sabores tradicionales de México durante el mes de septiembre.
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