Irak Roaro, chef ejecutivo del Hotel Casa Awolly en la Ciudad de México, nos compartió su receta de taco de atún sellado con hummus y salsa Tabasco Chipotle.
Es común que en los menús de Roaro, se integren pescados y mariscos, así como chiles y productos mexicanos para resaltar el sabor de sus platillos. Para este taco, logra un buen contraste entre la textura cremosa del hummus, con el picante de la salsa y la frescura del atún.
