Culinaria Mexicana presenta la novena edición de la Guía México Gastronómico, donde se seleccionan 250 restaurantes de toda la República Mexicana que son representantes de la diversidad de la gastronomía mexicana. Este esfuerzo de difusión y comunicación ha sido liderado por Claudio Poblete y Dulce Villaseñor, director general y directora editorial de Culinaria Mexicana, en colaboración con Larousse Cocina y los patrocinadores S. Pellegrino, Nespresso y Audi.
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La gala y presentación oficial fue en el hotel Princess Imperial, en Acapulco, Guerrero, donde además se llevó a cabo el congreso Oficios Culinarios con presentaciones en torno al tema del “turismo gastronómico”, si no lo pudiste ver, puedes revivir las ponencias en este link.
¿Cómo se eligen los restaurantes de la Guía México Gastronómico?
Lo primero que debes saber es que no es un ranking. Los restaurantes se enlistan en orden alfabético porque la intención es presentar de la forma más democrática a los seleccionados.
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Hay un Consejo de Votantes compuesto por más de 60 periodistas gastronómicos, creadores de contenido, sommeliers y amantes de la gastronomía nacional, quienes se dan a la tarea de recorrer la República Mexicana durante un año en busca de nuevas propuestas culinarias.
En esta edición menos de 70 restaurantes seleccionados se encuentran en la capital mexicana, con la intención de no centralizarse y ofrecer una propuesta equilibrada y variada entre la Ciudad de México y el resto del país.
Además, la Guía México Gastronómico reconoce a cada chef sin distinción del género con la intención de romper con la brecha de género en el ámbito gastronómico.
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Personalidades y restaurantes destacados en la Guía México Gastronómico 2023
Aunado a los 250 grandes restaurantes, la novena edición de la Guía México Gastronómico entregó un total de 15 premios especiales, mismos que fueron seleccionados por el Consejo de Votantes.
En esta novena edición se integraron nuevos galardones:
Si quieres conocer el listado completo de la guía, puedes adquirirla a partir del 15 de febrero en Librerías Gandhi, El Sótano, El Palacio de Hierro, Sanborns y en línea a través de El Librero, que cuenta con envíos a todo el mundo.
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