“La ruta del sabor” celebra 20 años de viajar por México con Miguel Conde

Acompaña a Miguel Conde en la décima temporada del programa La ruta del sabor y viaja por México y su gastronomía.
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Si eres amante de la gastronomía, seguramente has visto alguna vez el programa La ruta del sabor, dirigido por Miguel Conde. Esta propuesta nació hace 20 años con el objetivo de mostrar la riqueza y diversidad gastronómica que existe en México y hoy estrena su décima temporada, con 18 capítulos nuevos. A través de las distintas plataformas de Canal Once, seguiremos acompañando a Miguel Conde a probar diferentes platillos de cocina tradicional a lo largo del país.

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Miguel es un actor mexicano que jamás se imaginó que el casting en el que participó hace 20 años derivaría en uno de los programas televisivos más icónicos para la sociedad mexicana. Hasta hoy La ruta del sabor se componía por nueve temporadas y 177 episodios, pero hoy suman 10 temporadas y 195 capítulos. 

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Foto: Cortesía

“Significa mucho aprendizaje, mucho conocimiento al recorrer y conocer el país, para encontrarme con México y sus contrastes, su gente, sus sabores. Son 20 años de estar conociendo México a través de sus sabores; son 20 años que me hacen sentirme más enamorado de México que nunca. Hoy mi compromiso con la gastronomía y el turismo es mucho más fuerte”.

Miguel Conde

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Miguel Conde y el periodismo gastronómico

Durante 20 años Miguel ha visto cambiar las narrativas y giros televisivos. Cuenta que cuando empezó el programa, incluso lo veían raro. “Me tocó ver cómo fue surgiendo una industria alrededor de la gastronomía. Cuando nosotros empezamos, nadie nos entendía, tal vez ni nosotros mismos, fuimos aprendiendo en el camino”, cuenta Conde, quien agrega que la idea de La ruta del sabor surgió de un profundo amor y deseo de conocer México a través de sus sabores, pues todos los que se involucraron en el proyecto eran apasionados de la gastronomía mexicana y de los viajes.

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Foto: Cortesía
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Foto: Cortesía

Los inicios de La ruta del sabor

Miguel Conde nos cuenta que cuando comenzó el programa, lo hizo sin ninguna expectativa. “En el mismo canal nos veían raro, creían que hacíamos un programa de cocina aunque en realidad era de viajes. El proyecto fue tomando forma a partir de que empezamos a trabajar los pilotos. De hecho uno de ellos fue el que se convirtió en el primer capítulo”, relata el actor mexicano.

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El primer programa fue en La Marquesa, se trató de una “Ruta de la trucha” en el restaurante La Fogata. Miguel cuenta que participó un cocinero con toda su familia. Desde entonces existe un letrero que dice “Aquí se grabó La ruta del sabor“, para conmemorar la travesía. En la temporada 10, para rendir homenaje a los 20 años al aire, decidieron colaborar de nuevo con algunos de los lugares de la primera temporada, incluyendo este primer establecimiento. “Fue un momento muy emotivo vernos después de 20 años, hoy me doy cuenta de que salir en el programa realmente cambió el futuro de este proyecto para toda la familia”, cuenta Conde.

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Las claves de La ruta del sabor

Quizá te preguntes cuáles son las claves del éxito del programa, te contamos lo que hemos averiguado. Lo primero y más importante es que Miguel Conde no es chef. Además, a diferencia de otros programas, lo que se busca es principalmente conocer a personas que cocinan aunque no tengan un grado o reconocimiento académico. “En el caso de que lleguemos con algún anfitrión profesional, ya sea un chef, cocinero o cocinera tradicional, tratamos de sacarlos de su zona de confort y llevarlos a su rincón personal —queremos ver cómo cocinan en su casa, para su familia o seres queridos—”, nos cuenta Miguel.

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Para esta nueva temporada, el recorrido inicia en Teziutlán, Puebla, lugar de donde origen del Doctor Arturo Reyes Sandoval, Director del Instituto Politécnico Nacional, quien destacó que para el IPN es un motivo de gran orgullo contribuir a la preservación y difusión de la gastronomía mexicana, a través de La ruta de sabor.

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Foto: Cortesía

La expedición continúa en Milpa Alta y Xochimilco, en la Ciudad de México; Jilotepec y La Marquesa, en el Estado de México, Copoya y San Juan Chamula, en Chiapas. También pasará por San Blas, Nayarit; luego hará una parada en Santa María Atzompa, Oaxaca, y cerrará el telón de esta edición en Teotitlán del Valle.

Disfruta los nuevos episodios los martes a partir del 24 de mayo a las 20:00 horas, por la señal 11.1 del Once y en su plataforma web.

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