Domina el arte de hacer crepas en casa

Las crepas son perfectas para el desayuno, comida y cena.

Las crepas son un alimento completo. Las puedes comer en el desayuno, en la comida, en la cena y como snack en la madrugada. Son originarias de Bretón en Francia.

El arte de hacer crepas está en la elaboración de la masa y en calcular el grosor y cocción de la misma. Debe ser una masa muy delgada y elaborarla no es nada sencillo, aunque no hay nada como la práctica para dominarla.

En la provincia francesa, las crepas son muy populares para el postre, pero también existe la opción de comerlas saladas, por ejemplo, en la Ciudad de México en Supérette existe una amplia variación de opciones, incluso una con un huevo tierno al centro.

A continuación te traemos la receta infalible.

  • Tiempo de preparación 40 minutos
  • Tiempo total de preparación 1 hora
  • Porciones
    • 10

    Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 2 huevos grandes
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal derretida (aunque también puede ser sin sal)
  • 2 tazas de leche entera tibia
  • Mantequilla sin sal para engrasar el sartén
  • Relleno de tu preferencia
  • Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén de teflón
  • Cucharón mediano
  • Pala de silicón

    Pasos

  1. En una licuadora bate la harina, el huevo, la sal, la mantequilla y la leche. Debe quedar una mezcla sin grumos y muy delicada. No gruesa y muy tersa.
  2. Una vez que esté lista tu mezcla deja que repose en el refrigerador por 30 minutos.
  3. En una sartén de teflón caliente, barniza la superficie con un poco de mantequilla utilizando una brocha o papel de cocina.
  4. Con un cucharón mediano añade un poco de mezcla a la plancha o sartén caliente y deja que burbujee un poco, con una pala de silicón dale vuelta, una vez que esté ligeramente dorada. Las puedes ir apilando en un plato.
  5. La puedes rellenar de queso Gouda, prosciutto, espárragos, huevo, mermelada o chocolate.