Hay algunas aerolíneas que decidieron llevar el servicio de los restaurantes más exclusivos a bordo de sus aviones y así fue como surgieron los llamados sky chefs. Encargados de crear deliciosas comidas y experiencias gastronómicas durante un vuelo.
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¿Qué son exactamente los sky chefs y cómo funciona su trabajo? También conocidos como chefs a bordo, se encargan de coordinar la preparación de deliciosos platillos, además de un servicio con mantelería, vajilla y una selección especial de bebidas que trata de imitar lo mejor posible la experiencia de un buen restaurante, pero en un avión.
Para que esto funcione de la mejor forma los sky chefs tienen que precocinar los platillos en tierra, ya que no pueden trabajar con ollas hirviendo y sartenes con fuego dentro de un avión. Así que su trabajo se centra en darle su toque personal a los platos más elaborados, añadiendo pocos ingredientes a gusto del comensal, pero también pueden preparar platillos sencillos y rápidos como un desayuno con huevos o hot cakes.
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Por lo general los clientes que tienen este servicio son los de primera clase y dentro de las opciones que les brindan los sky chefs suelen encontrarse el punto de cocción de sus alimentos, las guarniciones para acompañarlo y bebidas sugeridas por el mismo chef.
Actualmente con la pandemia la comida en los aviones ha sufrido algunos cuantos cambios, pero por suerte varias aerolíneas siguen manteniendo a sus sky chefs para hacer que la experiencia de los vuelos, sobre todo los de varias horas, sea más placentera.
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Te presentamos algunas aerolíneas del mundo que cuentan con servicio de sky chefs:
- Gulf Air: Cuenta con un equipo de 100 sky chefs disponibles para sus clientes de categoría Falcon Gold en sus vuelos regulares internacionales a unos 50 destinos en África, Asia, Europa y Oriente.
- Turkish Airlines: Desde 2010 se afilió con Do&Go para ofrecer el servicio de chefs a bordo, cada semana preparan un menú diferente con opciones locales e internacionales que son complementados con ingredientes frescos durante el vuelo. Cuentan con un total de 268 sky chefs y más de 200 expertos que se encargan de dar asesorías gastronómicas a los viajeros durante el trayecto.
- Garuda Indonesia: Lanzó este servicio para su sección de primera clase a partir del 2013. Integrado por 100 profesionales que suelen viajar y dar los últimos toques a los platillos que combinan la gastronomía de Indonesia, Japón y Europa.
- Austrian Airlines: La aerolínea con sede en Viena cuenta con servicio de sky chefs, los cuáles además de darle un toque personal a los platillos, pueden preparar a bordo opciones de huevo o carnes al momento. Recientemente anunciaron la apertura de vuelos entre Viena y Cancún.
- LATAM Airlines: Una de las aerolíneas más importantes del continente acaba de firmar un convenio con LSG Sky Chefs, la compañía más grande en este servicio, para el catering en sus vuelos de Brasil. Cabe señalar que LSG Group tiene presencia en 40 países y tan solo en 2020 fabricó 244 millones de comidas a bordo de aviones.
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