¿Cómo hacer salsa de chipotle en casa?

Esta salsa queda perfecto con fideo seco o tacos.

La salsa de chipotle es por excelencia la que nunca falta en la alacena o el refrigerador. Es perfecta para sazonar quesadillas, caldos, tamales, tacos, pollo rostizado y hasta el caldito de pollo.

La encontramos por lo general, enlatada. Y la verdad es que si hay algo que nos ha permitido la cuarentena es cocinar más, así que aquí una manera sencilla de hacer salsa de chipotle en casa sin muchas complicaciones.

  • Tiempo de preparación 15 minutos
  • Tiempo total de preparación 20 minutos

    Ingredientes

  • 1 taza de chile chipotle seco
  • 1/2 pieza de piloncillo pequeño
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharidita de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana
  • Utensilios

  • Licuadora
  • Olla

    Pasos

  1. En una olla mediana coloca los chiles, el piloncillo y el agua. Deja hervir por 10 minutos. Cuela y reserva el agua de los chiles.
  2. Quita las colitas de los chiles y coloca en la licuadora junto con el piloncillo y el ajo. Añade el agua reservada, luego la pimienta, la sal, el orégano, muele poco y reserva.
  3. En una olla a fuego bajo calienta el aceite, vierte la salsa y cocina. Añade el vinagre y deja hervir por 5 minutos.
  4. Deja que se enfríe y coloca la salsa en un tarro de vidrio o sirve en la mesa para acompañar tu platillo favorito.