El chef Aarón Campos fue seleccionado como uno de los semifinalistas del World Paella Day Cup. El concurso busca reconocer el platillo más famoso de la gastronomía valenciana y al mejor chef del mundo que lo prepare.
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Desde niño Aarón Campos sintió curiosidad por la paella, cuando su mamá la compraba todos los fines de semana. Luego de egresar de la Licenciatura de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Hidalgo, trabajó en diferentes restaurantes de la Ciudad de México y Pachuca. Ahora es propietario y chef del restaurante Alikante 22, ubicado en Pachuca, Hidalgo. Abrió sus puertas hace 8 años con una oferta culinaria española donde la paella es la principal estrella.
Si bien la cocina española ha sido la pasión del chef Aarón Campos desde sus inicios, siempre se ha distinguido por su experiencia en el platillo valenciano. En 2019 obtuvo el Premio Nacional a la Mejor Paella Valenciana en el concurso anual organizado por Freixenet. Posteriormente participó en el concurso internacional de Valencia, España, donde quedó entre el segundo y quinto lugar a nivel mundial.
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El concurso:
El World Paella Day Cup es una competencia organizada dentro del marco de la celebración del Día Internacional de la Paella. El objetivo es reconocer la paella como el máximo representante de la gastronomía de Valencia, siendo el cuarto plato más importante y buscado en el mundo.
Los semifinalistas para la edición 2021 de este concurso han sido elegidos de acuerdo con su trayectoria y reconocimientos como preparadores de paella. El chef Aarón Campos es uno de los tres mexicanos que compiten para poder representar a México en la final que se llevará a cabo el próximo 20 de septiembre en Valencia, España.
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Un total de 36 chefs de 20 países diferentes, entre los que además de México se encuentran España, Rusia, Italia, Irlanda, Bélgica, Estados Unidos, Venezuela, Uruguay, Panamá, Costa Rica, Ecuador, Argentina, Canadá, China, Corea del Sur, Puerto Rico, entre otros. Al igual que Aarón Campos, el resto de los chefs se encuentra en la fase preliminar del concurso, la cual se está llevando a cabo de forma 100% online.
Para más información visitaworldpaelladay.org
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